Vision 2017 - HOLDVOLGY TOKAJ

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

La cave est au cœur de la région viticole de Tokaj en Hongrie, à quelques kilomètres du centre géométrique de l'Europe. Le bassin de Mád occupe une position particulière dans le monde de la viticulture en raison de son sol, de son macroclimat et de son microclimat uniques. Installé dès le XVe siècle, Mád est identifié dans les documents anciens comme un bourg. C'était un point de rencontre pour les barons, les comtes, les seigneurs et les négociants en vins, ce qui en faisait un lieu pivot pour la viticulture et le commerce du vin.

Holdvölgy opère sur une superficie de vingt-sept hectares. Le domaine est situé sur vingt-deux parcelles au sein de sept vignobles différents dans les meilleures zones du bassin de Mád. La cave est l'un des plus anciens systèmes de caves de la région, certaines parties remontant au XVIe siècle. La cave est également l'une des plus longues, mesurant 1,8 kilomètre.

L'histoire de la cave a commencé avec un cadeau d'anniversaire d'un hectare. En 2006, le domaine était passé à vingt-six hectares.
L'objectif était et est toujours de réaliser la vision de créer une marque emblématique selon les normes internationales.
A la veille de ce 21ème Siècle et compte tenu de toutes les grandes régions viticoles du Monde seul Tokaj et plus particulièrement le Bassin du Mád leur donnerait les moyens de réussir cette quête.

Informations Techniques :
VIGNOBLE : Vallée de la Lune, Sucette
MILLÉSIME : Après un gel précoce et durable en janvier nous avons eu une période printemps-été relativement constante. Les grappes se sont développées dans des conditions idéales. Les vendanges ont commencé en août. En septembre, ayant plus de deux fois la moyenne des précipitations des 50 dernières années, grâce à une viticulture soignée, toute l'année, précise, la pluie n'a pas altéré la qualité de ce fruit d'exception. Nous avons eu un millésime excellent et plus prometteur que jamais.
RÉCOLTE : Septembre 2017
EMBOUTEILLAGE : Juillet 2018
QUANTITÉ EN BOUTEILLE
PRESSURAGE : Pressage direct
FERMENTATION :Acier inoxydable
VIEILLISSEMENT : En partie en baril, en partie en acier inoxydable
SUCRE : 6.0 (g/l)
ACIDITÉ : 7.1 (g/l)
VOLATIL : 0,41 (g/l)
SO2 : 17/81 (mg/l)
EXTRAIT RÉSIDUEL : 19,6 (g/l)

Récompenses :
Médaille d'or aux Decanter World Wine Awards 2019, 95/100 points