Yarden Cabernet Sauvignon 2016 - GOLAN HEIGHTS WINERY

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Golan Heights Winery a été fondée en 1983 sur le plateau du Golan. Propriété de plusieurs kibboutzim et moshavim, elle totalise 400 ha et constitue l'une des plus importantes structures viticoles d'Israël. Sa production provient de 15 vignobles distincts dont les implantations épousent les reliefs d'altitude de la région, entre 400 et 1200 m. Les sols sont surtout de nature volcanique, tandis que le climat subit de forts contrastes inter saisonniers, fait d'été chauds et d'hivers rigoureux. Golan Heights est supervisée par une équipe formée sur les vignobles étrangers, surtout californien. Conçus majoritairement comme des vins de cépages, les différentes cuvées témoignent d'un encépagement très diversifié. La production est hiérarchisée en 3 gammes intitulées "Golan", "Gamla" et "Yarden", dans un ordre croissant de qualité. Des techniques éprouvées président à l'élaboration de vins largement destinés à l'exportation (40% du produit national) où Golan Heights a gagné une véritable reconnaissance.

Informations Techniques:
Agriculture Conventionnelle
Des sols volcaniques uniques
Des tempêtes de neige en hiver
Des longues journées chaudes et les nuits froides de l'été
Des vignobles venteux et ensoleillés
Vinification : Seules les meilleures grappes provenant des parcelles de Cabernet Sauvignon des plateaux du Golan sont sélectionnées. Les vieillissement se fait dans des fûts de chêne Français dont 40% de nouveaux fûts. Le vin y reste pendant 18 mois