Yarden Chardonnay Odem 2018 - GOLAN HEIGHTS WINERY

Yarden Chardonnay Odem 2018 - GOLAN HEIGHTS WINERY

19,99 €

Yarden Odem est un chardonnay biologique produit en Israël, vin plein de saveurs

Présentation

Pays
Israël
Couleur
Blanc
Producteur
GOLAN HEIGHTS WINERY
Millésime
2018
Cépages
100 % Chardonnay
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
14 %

Note de dégustation

Apparence
Jaune paille brillante
Nez
Notes aromatiques de poire, de citron, de fruits tropicaux et minérales, complétées par des notes de croissant et de fleurs
Palais
unique à la fois savoureux et élégant est corsé et doté d'une finale savoureuse et persistante.

Service

T° de service
Légèrement frais 10 - 13 °C
Conservation
A boire maintenant, peut se garder : 10 ans
Accords mets-vins
marie à merveille avec les côtelettes de veau en libre parcours, loup de mer en croûte de noix, ou des pâtes avec une sauce à base de crème.

L'histoire de ce vin

Golan Heights Winery a été fondée en 1983 sur le plateau du Golan. Propriété de plusieurs kibboutzim et moshavim, elle totalise 400 ha et constitue l'une des plus importantes structures viticoles d'Israël. Sa production provient de 15 vignobles distincts dont les implantations épousent les reliefs d'altitude de la région, entre 400 et 1200 m. Les sols sont surtout de nature volcanique, tandis que le climat subit de forts contrastes inter saisonniers, fait d'été chauds et d'hivers rigoureux. Golan Heights est supervisée par une équipe formée sur les vignobles étrangers, surtout californien. Conçus majoritairement comme des vins de cépages, les différentes cuvées témoignent d'un encépagement très diversifié. La production est hiérarchisée en 3 gammes intitulées "Golan", "Gamla" et "Yarden", dans un ordre croissant de qualité. Des techniques éprouvées président à l'élaboration de vins largement destinés à l'exportation (40% du produit national) où Golan Heights a gagné une véritable reconnaissance.

Informations Techniques :
2018 a été un millésime relativement précoce et court. Un hiver et un printemps un peu chauds avec des précipitations moyennes ont donné lieu à une saison précoce. Après avoir commencé environ 10 jours plus tôt le 31 juillet, le déluge est arrivé au cours des semaines cinq et six, avec 34% du total au cours de ces deux semaines seulement. Alors que nous récoltons généralement environ 30% de nos fruits en octobre, en 2018, il ne restait que 11% des raisins le 1er octobre et nous avons terminé les vendanges le 15. Notre beau temps estival et nos rendements relativement faibles ont conduit à un autre millésime exceptionnel pour Golan Heights Winery.

Le Yarden Chardonnay Odem Organic Vineyard 2018 est entièrement et uniquement produit à partir de raisins récoltés dans le vignoble Odem. Ce vignoble est situé à une altitude d'un peu moins de 1 200 mètres (3 900 pieds), ce qui en fait le vignoble le plus haut et le plus frais de tout Israël. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1998, et produit un chardonnay d'exception depuis sa première plantation en 1989. Le vin a fermenté et élevé sur lies en fûts de chêne français pendant sept mois.
Acide (g/L) 6.1
pH 3,30
RS sec
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