Zinfandel 2017 - SEBASTIANI

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Depuis lors, la troisième génération de Sebastiani est à la tête de cette entreprise vinicole. La fille de August et de Sylvia Sebastiani, Mary Ann dirige l’entreprise aujourd’hui. Après partiquement 100 ans de culture et de production de vins dans le Sonoma County, la maison Sebastiani a trouvé les mélanges parfaits. Ceux-ci se répartissent entre les quatre catégories de vins suivantes : Sonoma County Wines, Appellation Selection Wines, Vineyard Selection Wines et Proprietary & Estate Wines
Bill Foley a acheté Sebastiani en 2008 et a immédiatement pris un certain nombre de mesures pour améliorer la qualité du vin et rehausser l'image de la cave. Travaillant en étroite collaboration avec le vigneron Mark Lyon et l'équipe viticole, Bill a réduit la production, limité les rendements, acquis de nouveaux fûts et équipements de vinification, réorganisé les protocoles agricoles et acquis des vignobles supplémentaires pour garantir un approvisionnement en fruits constant et supérieur. Aujourd'hui, la cave élabore les meilleurs vins de sa longue histoire en mettant l'accent sur les vins de vignoble unique et de sous-appellation.

Informations Techniques
Appellation : Sonoma County
Vinification : Les raisins de Sonoma Valley ont été fermentés à une température contrôlée. Les raisins de la Russian River Valley et de Carneros ont été fermentés dans des fûts de chêne (47% français, 42% hongrois et 11% américain) et ont subi une fermentation malolactique. La mise en bouteille a eu lieu fin août.
Elevage: 62% ont été élevés dans de nouveaux fûts et des fûts usagés en chêne français, hongrois et américain pendant 7 mois.