Ascensio 2017 - CHÂTEAU PESQUIÉ - AOC Ventoux livré en caisse bois 3 blles

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Au pied du Mont Ventoux, au Sud-Est de la Vallée du Rhône, le Château Pesquié est un domaine familial situé au cœur de l’appellation Ventoux. Depuis trois générations, la famille Chaudière y produit avec passion des vins à la fraîcheur et la finesse caractéristiques de ce terroir exceptionnel.
Situé au carrefour entre le monde alpin et le monde méditerranéen, le vignoble du Château Pesquié bénéficie d’un microclimat exceptionnel. L’influence de la montagne, l’altitude et la fraîcheur des nuits permettent de produire des vins d’un grand équilibre et d’une grande finesse.
Le domaine est au cœur du Parc Naturel du Ventoux et d’une réserve de biosphère classée par l’UNESCO pour sa biodiversité exceptionnelle. La protection de cet écosystème et de ses paysages à couper le souffle est une priorité naturelle de la famille Chaudière.
Depuis cinquante ans et trois générations, la famille Chaudière, propriétaire du Château, garde le même souci d’exploration et d’expression du terroir de l’AOC Ventoux. Le vignoble, suivi par Ecocert, est certifié en agriculture biologique. Alexandre et Frédéric Chaudière, la dernière génération à la tête du domaine, mènent leurs vignes selon les principes de la biodynamie, avec rigueur et précision. Ce terroir tardif se caractérise par sa richesse géologique, avec une dominante calcaire.
EN CONVERSION VERS L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Informations Techniques :
Point d’orgue de la trilogie parcellaires du domaine, Ascensio met en lumière la pureté et l’intensité de nos plus beaux Grenaches.
La Famille Chaudière a choisi ce nom pour célébrer la tradition de l’ascension du Mont Ventoux qui remonte à Pétrarque et symboliquement la magie de ses terroirs d’altitude.
Ascensio est produit uniquement sur les très beaux millésimes et en très petite quantité (moins de 3000 bouteilles).
Terroir : Argilo-calcaire avec gros éboulis. Vignoble travaillé selon les principes de la biodynamie depuis 2015.
Vinification : La vendange est ramassée à maturité optimale au début du mois d’Octobre et partiellement égrappées. Une partie de la récolte est ainsi gardée en grappe entière (30%). Cuvaison longue (1 mois), lente extraction et fermentation en cuve béton. Pas de collage, élevage lent en cuve béton (24 mois). Mise en bouteille au Château.

Récompenses :
DECANTER WORLD WINE AWARDS 95/100 (MEDAILLE D’OR) 2019
ANTHONY GISMONDI 95/100 August, 2019 : «C’est un vin géant»
JEB DUNNUCK 94/100 Août 2019 : « C’est une superstar »
WINE ADVOCATE 90+/100 Septembre 2020