Aszù 5 puttonyos 2003 - TOKAJ & CO

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Tokaj & Co opère sous son nom actuel depuis 1999. Mais les premières origines remontent aux années 60, lorsque l'entreprise publique Tokaj a été fondée. Après sa disparition en 1998, seul un domaine à Mala Trna (monument national) laissé inutilisé, faisait son apparition. Ce défi a été relevé par Tokaj&CO, qui a acheté les restes de l'entreprise publique et a poursuivi la production de vin.
Pour eux, des raisins exceptionnels ne suffisent pas. Ce qui est tout aussi important, c'est le travail de l'homme. Leur équipe n'a qu'une tâche à accomplir chaque jour : s'assurer qu'ils n'ont que le meilleur vin dans leur verre. Les principaux protagonistes du Tokaj&CO sont Vladimír Vysoký, le vigneron en chef et Mme Zuzana Čorbová, le maître de chai. Ensemble, ils transforment le potentiel unique de la région en joyaux du vin les plus précieux.
Actuellement, ils exploitent 110 hectares de vignes exclusivement dans la région viticole de Tokaj en Slovaquie. Les cépages sont donnés par la loi et des siècles de tradition - Furmint, Lipovina et Muscat jaune.
La plus grande partie du vignoble est exploitée dans le style dit de " production intégrée ". La production intégrée de vin (IPW) est un programme volontaire de durabilité environnementale. Il s'agit d'un ensemble de lignes directrices précisant les bonnes pratiques agricoles liées à la production de raisin (volet agricole), ainsi qu'un ensemble de lignes directrices précisant les bonnes pratiques de fabrication liées à la production de vin (volet vinicole) et aux activités de conditionnement (activités de mise en bouteille).
La première sélection de Tokaj a été produite en 1631 et, depuis lors, peu de choses ont changé - franchement, il n'y a aucune raison. Les vins sont produits uniquement à partir des meilleurs raisins en combinaison avec des fûts de chêne et la cave historique. Ils donnent des vins uniques depuis des siècles.

Informations Techniques :
élaboré à partir de vin sec Tokaj « samorodné » et de cibéby (raisins secs) de la plus haute qualité.
La quantité de sucre résiduel est d'au moins 120 g/l.
Il est porteur du prestigieux "Značka kvality SK" (symbole de qualité SK) et se classe chaque année parmi les 100 meilleures bouteilles de la collection nationale slovaque de vin.