Benchmark Chardonnay 2019 - GRANT BURGE

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Grant Burge est un nom connu en Australie. Son histoire a débuté en 1855 lorsque John Burge quitte l’Angleterre avec femme et enfants pour s’installer dans la Barossa Valley. 5 générations de Grant vont se succéder à la tête de cette exploitation agricole longtemps vouée à la polyculture. Grant Burge, 5ème du nom, fit beaucoup à partir des années 1980 pour asseoir la notoriété du domaine et affiner le style de ses vins. Il fut précurseur en particulier dans la préservation des vieilles vignes, longtemps vouées à l’arrachage. Aujourd’hui, alors que la 6ème génération est en passe de prendre la relève, Grant Burge est une maison de taille moyenne bien établie, très populaire dans la Barossa, l’une des plus belles régions viticoles d’Australie, connue entre autre pour ses très vieilles syrahs.
Le domaine et ses vins
Grant Burge est à la tête d’un vignoble de plus de 200 hectares répartis à travers toute la Barossa Valley ainsi que quelques parcelles dans l’Eden Valley voisine. Extrêmement pointilleux sur ses acquisitions, il fait partie de ces producteurs intimement persuadés que les grands vins naissent des grands terroirs. Il fut l’un des premiers à insister sur la nécessaire adéquation entre sols, climat et cépages. Ses cuvées parcellaires, souvent issues de vieilles ou de très vielles vignes (100 ans et plus), ont fait sa notoriété mais Grant Burge offre aussi une gamme large, qui va des rosés à des vins mutés de type portos, en passant par des vins de cépage toujours gourmands et équilibrés. Pour les vins d’entrée de gamme, Grant Burge complète ses approvisionnements par des achats de raisins venus de différents secteurs de South Australia, toujours scrupuleusement sélectionnés. Les vins de Grant Burge possèdent une évidente qualité de fruit qui en font des vins très charmeurs dès leur jeunesse mais les plus intenses possèdent une longue capacité de garde.

Les Benchmark : Issu d’assemblages régionaux (South Australia) les Benchmark sont des vins à boire jeunes, sur le fruit, privilégiant la souplesse et le plaisir immédiat.
Benchmark by Grant Burge est la quintessence d'un grand vin d'Australie du Sud. Le nom définit le niveau élevé de qualité, de style et de goût du vin, que d'autres s'efforcent d'atteindre. Seules les meilleures parcelles de raisin sont sélectionnées pour produire des vins fruités de qualité supérieure avec un bon équilibre, qui peuvent être dégustés sans années de garde.

Informations Techniques
Le fruit de ce vin provient des régions viticoles haut de gamme de l'Australie du Sud. Un été sec et chaud menant à un automne plus doux, donnant aux fruits de nombreuses occasions d'atteindre une parfaite maturité gustative tout en conservant l'intégrité et l'acidité du fruit.
La vinification : les fruits ont été récoltés dans la fraîcheur de la nuit, égrappés, puis les baies entières ont été doucement pressées pour réduire la quantité de composés phénoliques extraits et maintenir les saveurs délicates des fruits. Des températures basses ont été utilisées tout au long de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable pour conserver les caractères frais et croquants du fruit savoureux.
PH: 3,23
ACIDE: 5,97 / litre