Calogera Spumante Extra Dry - CALOGERA - Prosecco DOC

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7,90 €

Vin d'Apéritif ou pour la base de Cocktail, fin, élégant, un classique en Italie

Présentation

Pays

Italie

Région

Italie du Nord-Est - Vénétie

Appellation

Prosecco

Couleur

Blanc

Producteur

CALOGERA

Millésime

Non Millésimé

Cépages

Glera

Capacité

Bouteille de 75 cl

Alcool

10,5 %

Note de dégustation

Apparence

belle effervescence, crémeux, des bulles fines et persistantes

Nez

magnifique marqué par les fruits à chair blanche

Palais

Saveurs de pommes et de poires avec un soupçon de pêche blanche

Service

T° de service

Bien frais 5 - 7 °C

Conservation

A boire maintenant, potentiel de garde 2 - 3 ans

Accords mets-vins

Idéal en apéritif mais aussi avec des plats et des salades de légumes, des mets de poissons aux saveurs exotiques, avec des fromages doux ou même avec une tarte aux poires en dessert.

L'histoire de ce vin

Calogera Prosecco est l’une des marques de vins mousseux les plus connues en Italie. Calogera explore les différentes facettes de l’effervescence italienne avec des Prosecco Extra Brut ou rosé, ou bien des Spumante plus classiques.
Les vins de Prosecco proviennent de neuf régions situées dans la région de Venise: Treviso, Padua, Vicenza, Venice, Belluno, Pordenone, Udine, Gorizia et Trieste. En général les raisins sont vendangés fin Septembre. Pour un Prosecco ‘Spumante’ comme celui-ci , la pression dans la bouteille est équivalente à celle d’une bouteille de champagne. Tous vins de Prosecco sont basés sur le cépage Glera, (85% de l’assemblage au minimum). Le Glera peut être complété par les cépages Bianchetta, Perera et Verdiso. Le Prosecco est arrivé sur le marché Français il y a quelques années. Ses ventes y ont explosé. Depuis 2014 les ventes mondiales de Prosecco ont dépassé celles du Champagne !

Informations Techniques :
Région : Vénétie
Appelation : DOC Prosecco
Rendement : 18 Tonnes / Ha maximum
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Non
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : Extra Dry (entre 12 et 17 g/l)
Vinification : Deux fermentations alcooliques: la deuxième est faite selon le méthode ‘charmat’ (fermentation en cuve close). L’apport de sucre et de levures entraîne une production de CO2. Le vin gazeux obtenu est transféré ensuite en bouteille.
Elevage : 24 mois en cuves bois de 64 hectolitres, 6 mois en cuves inox.