Chardonnay 2016 - ELEPHANT HILL
21,90 €
Les vignobles Te Awanga et Bridge Pa ont les sous-climats idéaux pour cultiver cette variété. C'est un Chardonnay élégant et concentré à découvrir
Présentation
Pays
Nouvelle-Zélande
Région
Île du Nord
Appellation
Hawke’s Bay
Couleur
Blanc
Producteur
ELEPHANT HILL
Millésime
2016
Cépages
100 % Sauvignon Blanc
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13,7 %
Note de dégustation
Apparence
Belle et lumineuse robe jaune pâle aux légers reflets dorés.
Nez
intense aux arômes élégants d'agrumes, un zeste de citron irrésistible, de belles notes de pommes vertes, c'est un nez frais et croquant allié à des notes de noisette et pain grillé.
Palais
Suave, tendu, on retrouve des notes exotiques, du pamplemousse, des saveurs subtiles de noix de cajou et une belle onctuosité. La finale est fascinante, longue et fraîche. Idéal pour accompagner un bar en croûte de sel.
Service
T° de service
Légèrement frais 13 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 5 ans
Accords mets-vins
Asperges à la Hollandaise, Omelette aux Champignons, Pâtes au citron, Risotto
L'histoire de ce vin
Elephant Hill est né d’un coup de foudre. En 2001, Reydan et Roger Weiss, un couple d’allemands visitent la région et tombent amoureux de Hawkes Bay et plus précisément de la magnifique côte de Te Awanga. Mais l’ambition était de créer une winery futuriste et moderne, intégrée au paysage, faisant la synthèse des passions du couple Weiss pour le vin, l’art moderne et l’architecture. Le résultat est une véritable œuvre d’art, fonctionnel et harmonieusement intégrée au paysage.Les premières vignes ont été plantées en 2003 et les clés de l’exploitation confiées à Günter Thies, qui a longtemps travaillé en Oregon et dans la vallée du Rhin, et au local Steve Skinner. Le vignoble couvre 25 hectares dans la zone littorale de Te Awanga plantés sur des sols de galets et se sables argileux avec des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier et Shiraz. Une grande attention est portée au choix des clones, à la maturité des raisins et aux vendanges (manuelles) avec des vinifications douces, sans excès d’extraction ni d’élevage, visant à exalter la fraîcheur et le fruité des vins. Ils proviennent du vignoble maison à l’exception du Pinot Noir qui est issu de la très passionnante région montagneuse d’Otago, située dans le sud de South Island.
Information Techniques
Au cours des mois d'été cruciaux, nos vignobles de Hawke's Bay ont connu de longues journées sèches et une humidité relativement faible, suivies d'un temps automnal parfait. Cela a permis à nos variétés à maturation précoce comme le Chardonnay d'afficher une merveilleuse pureté et élégance de fruits.
Le vin est élaboré à partir de raisins récoltés à la main dans notre vignoble côtier de Te Awanga. Les grappes ont été pressées en grappes entières sur des barriques de chêne de 228 L, 25% neuves. C'est un Chardonnay fermenté à la levure sauvage qui n'a volontairement pas subi de fermentation malolactique et est resté en barrique, à la lecture, pendant 11 mois.
Sucre Résiduel : 1,3 g / L