Château de Gironville - HAUT MÉDOC - CRU BOURGEOIS

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Situé à Macau au Nord de Bordeaux, Gironville est un très ancien cru bourgeois qui appartenu au début du XIXème siècle du maire de Bordeaux Lodi-Martin Duffour-Dubergier (également propriétaire du Château Smith-Haut-Lafitte). Par la suite, les vignes furent arrachées, puis en 1987, Rémy Fouin et les frères Mercier décidèrent de replanter le vignoble d'un peu plus de 5 hectares. Les vins du domaine progressèrent rapidement et le château fût à nouveau classé Cru Bourgeois en 2003. L'année suivante, Vincent Mulliez acquiert la propriété en même temps que le château Belle-Vue. Disparu en 2010, c'est aujourd'hui son épouse et leurs 5 enfants qui gèrent le domaine

Propriétaires : Héritiers Vincent Mulliez, Gérante : Isabelle Mulliez
Régisseur : Jérôme Pineau
Consultant : Vincent Bache-Gabrielsen
Oenologue : Christophe Coupez
Superficie : 5,23 ha
Densité de plantation : 6 666 pieds/ha

Après une campagne viticole très intense, les conditions climatiques ont radicalement changé pour donner naissance à de superbes raisins. Des journées ensoleillées, des nuits
fraîches et des précipitations très en dessous des normales annonçaient un millésime exceptionnel, qui récompensait tous les efforts réalisés jusque-là.
Les vendanges ont lieu les 11 et 17 octobre.
1er millésime 100% Cabernet Sauvignon, 2018 marquera l’histoire du Château de Gironville.
Terroir : Graves fines profondes
À la vigne : Taille sévère avec fenêtres pour une répartition homogène des grappes, ébourgeonnage et dédoublage, effeuillage des deux faces, toilettage. Travail du sol intégral ou enherbement pour faire plonger les racines en profondeur, et obtenir la meilleure expression de ce terroir. Aucun herbicide utilisé.
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid (0 C) de plus de 10 jours. Utilisation exclusive du délestage par gravité, pas de remontage. Macération post fermentaire longue : 20 jours en moyenne   28 C.
Élevage : 10 % de bois neuf. Durée : 12 à 14 mois
pH: 3.60
Volume de production: 28 000 Bouteilles