Chianti Classico 2018 - LE MICCINE
22,20 €
Ce vin représente bien l'énergie que Le Miccine désire transmettre à travers ses saveurs.
Présentation
Pays
Italie
Région
Italie Centrale - Toscane
Appellation
Chianti Classico
Couleur
Rouge
Producteur
LE MICCINE
Millésime
2018
Cépages
90 % Sangiovese + 5 % Malvasia Nera + 5 % Colorino.
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13,0 %
Note de dégustation
Apparence
Rubis brillant
Nez
Un nez de fruits rouge, des arômes floraux dominent sur les notes d'épices.
Palais
Le fruit est aussi présent en bouche. Une bonne acidité et des tannins soyeux donnent au Chianti Classico Le Miccine toute son élégance
Service
T° de service
15 - 18 ° C, laisser décanter 1 h pour mieux l'apprécier
Conservation
A boire maintenant, potentiel de garde plus de 10 ans
Accords mets-vins
Ce Chianti Classico est un assemblage traditionnel qui respecte le raisin Sangiovese. Excellent pour accompagner les bruschettas italiennes, les antipasti à l’huile d’olive, la viande de boeuf grillée et des fromages tels que le brie.
L'histoire de ce vin
Le Miccine est un petit domaine viticole familial situé а Gaiole in Chianti dans la région de Chianti en Toscane qui produit des vins de type Chianti Classico depuis les années 1700. A ces jours, le domaine appartient а Jim Cook et sa femme Rita Rosa Papini et il est géré par sa jeune fille, l’Italo-québécoise Paula Papini Cook. La vision de Paula est de produire les meilleurs vins possibles qui expriment et respectent les caractéristiques uniques que Le Miccine a а offrir.Les vins du vignoble qui sont intégralement produits et embouteillés au domaine, représentent bien cette magnifique région viticole reconnue pour ses vins de type Chianti Classico.
Les vignobles entourent la propriété et possèdent une exposition idéale sud-Sud-ouest. La cave ainsi que la salle de vieillissement se trouvent en plein cњur du domaine.
Etant donné que chaque millésime est différent, le vignoble et les pratiques de vinification sont adaptées pour respecter ces différences. La quête du parfait équilibre guide les décisions du vignoble et de la cave. Le climat et la localisation du Miccine donnent des vins élégants et longs en bouche.
Informations Générales :
Domaine : 12 ha, comprenant des vignes, une oliveraie ainsi qu'une forêt.
Vignoble :7 ha
Cépages : Sangiovese, Colorino, Malvasia Nera, Merlot, Vermentino
Taille : gobelet et cordon de royat.
Production : 23 000 bouteilles
Œnologue : Paula Papini Cook
Agriculture: Depuis 2011 le domaine est en reconversion biologique.
La villa originale a été complètement rénovée tout en conservant le style caractéristique de la Toscane et comprend deux appartements offerts en location.
Informations Techniques :
Zone d’origine : Gaiole in Chianti.
Dénomination : Chianti Classico DOCG.
Type de sol : schisto-calcaire, caillouteux. Exposition : sud, sud-ouest.
Type de Viticulture : vin issue de l’agriculture biologique : : IT BIO 004
Production : Les raisins sont sélectionnés, cueillis à la main et déposés dans de petits caissons de 10 Kg. Les raisins sont éraflés et pressés avant d'être fermentés dans une cuve en Inox. La fermentation alcoolique dure entre 7 et 10 jours à une température d'environ 28ºC. À la fin de la fermentation la durée de la macération sera jugée par plusieurs dégustations et peut durer de quelques jours à quelques semaines. Le vin est ensuite soutiré puis transféré dans une autre cuve en inox pour la fermentation malolactique. Lorsque le Chianti Classico a terminé sa fermentation il est transféré dans des barriques de chêne français de 350 L ou des foudres de 40hL ou le vin vieillira pendant 12 à 16 mois.
Couleur : rubis brillante.
Récompenses :
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