Classic Ribolla 2019 - MARJAN SIMČIČ
16,90 €
Un vin blanc d'une grande finesse de Slovènie issu du l'agriculture biologique
Présentation
Pays
Slovénie
Appellation
Brda
Couleur
Blanc
Producteur
MARJAN SIMčIč
Millésime
2019
Cépages
100 % Ribolla
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13 %
Note de dégustation
Apparence
Robe jaune clair, avec des touches d'or
Nez
Notes de citron, de pomme verte, de poire et de pamplemousse avec une pointe de fruits secs et d'amande.
Palais
L'harmonie des acides, le corps élégant et la minéralité marquée complètent la structure à son excellence.
Service
T° de service
Légèrement frais 10 - 13 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 10 ans
Accords mets-vins
En apéritif avec des tapenades de légumes et de la terrine de poisson. Servi également avec des salades composées, des légumes, de la viande blanche et des fruits de mer. Nous le recommandons surtout avec des sushis.
L'histoire de ce vin
Le domaine Simčić se situe dans la prestigieuse sous-région de Goriška brda dans la région de Primorska en Slovénie. Les vignobles sont plantés sur des collines extrêmement vallonnées sur des sols d’origines alluvionnaires recouverts de marne et de grès appelé localement Okopa. Le domaine fut créé dès 1860 par Anton Simčič mais c’est l’arrivée de Marjan en 1997 qui a impulsé un nouvel essor. Aujourd’hui la famille Smičic possède 18 hectares de vignes dont certaines ont plus de cinquante ans et le domaine exploite aussi des vignes en Italie dans le Collio qui est le prolongement naturel de la région de Brda. Les vignobles se situent à une vingtaine de kilomètres de la mer et bénéficient des influences océaniques de l’Adriatique. La viticulture du domaine est organique et la vinification est traditionnelle et d’intervention minimale. La production est de 90000 bouteilles par an réparties sur 3 gammes : Brda Classic, Cru Selection et Opoka Crus. Les principaux cépages sont la Ribolla, le sauvignon blanc et le pinot gris pour les blancs, le pinot noir, le merlot et le cabernet sauvignon pour les rouges.Informations Techniques :
Région : Primorska
Appelation : AOP Brda
Altitude : 200 - 250 m
Vignobles : Medana, exposé nord/Ouest
Climat : 1 130 mm de pluie par an
Irrigation : Non
Age des vignes : 13 à 26 ans
Densité de plantation : Faible
Sol : Alluvionnaire, marne, grès et ardoise
Culture : Raisonnée
Vinification : Vendanges Manuelles début octobre. Macération préfermentaire à froid pendant 48 heures. Fermentation avec levures indigènes en cuves inox. Fermentation malolactique complête.
Elevage : 7 mois sur lies en cuves inox.
Acidité 5,4 g/l
Sucre Résiduel < 3 g/l