Conte Gastone 2015 - MASSIMAGO - Amarone della Valpolicella DOCG

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Massimago est situé dans le village de Mezzane di Sotto dans la Vallée de Mezzane (côté oriental de la région de Valpolicella). Le nom Massimago vient du mot latin Maximum Agium = profit maximal.
Massimago compte avec 28 hectares dont 14 de vignes conduites en Guyot ou Pergola. Sur les autres 14 hectares on trouve la cave et aussi des oliviers. Les sols sont composés principalement de calcaire, marbre et d’argile dans une altitude qui varie entre 100 et 350 mètres. Les variétés de raisins utilisés sont autochtones. Parmi elles on y trouve la Corvina, la Corvinone, la Rondinella, etc. Ce sont les sols et les cépages utilisés qui représente l’identité de Massimago.
En 1883 la famille Cracco à construit une très belle maison de campagne à Mezzane di Sotto sur un coteau à 350 mètres d’altitude.
En 2000, Camilla, la cadette de la famille Cracco-Rossi Chauvenet prend la direction du domaine et fait réalité le rêve familial : produire de grands vins avec le nom Massimago (ancien nom de la propriété). Alors, elle arrêta la vente des raisins du domaine pour commencer à produire ses propres vins.
En 2004, la première bouteille d’Amarone sort de sa cave. Le rêve se réalise !
En 2012, de gros investissements sont réalisés. Un bâtiment spécial pour le séchage de raisins est construit pour mieux contrôler ce processus.
En 2014, la certification en agriculture biologique est adoptée dans la totalité des vignobles ainsi que dans la vinification.

Production : 70 000 bouteilles
Œnologue : Enrico Nicolis, Matteo Tommasi
Agronome : Vitalie Griu

Informations Techniques :
Zone d’origine : Mezzane di Sotto (VR).
Dénomination : Amarone della Valpolicella DOCG
Type de sol : marbre-calcaire et argilo-marneux.
Densité de plantation : 7000 pieds/hectare.
Système de conduction de vignes : Guyot.
Type de viticulture: Vin issu de l’agriculture biologique. IT-BIO-009
Production : Une fois les grappes rigoureusement sélectionnés à la main, elles sont laissées sécher sur des palettes en bois pendant 80 jours dans des chambres spéciales où l’humidité et la température sont strictement contrôlées. Pendant la vinification la période de macération à froid s’étend sur 5 jours. Le prolongement de macération pelliculaire permet d’extraire de très riches arômes primaires de fruits. La fermentation malolactique commence rapidement et se déroule partiellement dans des barriques de chênes français situés dans notre cave qui se trouve creusée dans la roche, sous le domaine. Le processus de vieillissement continue pendant deux ans en barriques puis plus de 12 mois en bouteille.
Sucre résiduel : 1,70 g/l.