Crianza 2016 - BODEGAS VEGAMAR - DO VALENCIA

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Bodegas Vegamar a été fondée en 1999 à Calles, dans la province de Valence (Espagne) à 65 Km de la ville dans la région de Los Serranos, Alto Turia, vignobles situés à 600 m d'altitude. La société compte aujourd’hui 100 ha propres dont 50 ha. en production. Les vignobles se trouvent dans un environnement naturel spectaculaire par sa beauté. Contournés par les fleuves Tuéjar et Turia. Exceptionnel pour la culture du raisin par son microclimat unique dans la zone de Los Serranos. Les sols varient de sablonneux à limoneux et argileux. Pendant que les sols argileux apportent plus d’extrait, corps, couleur et polyphénols, les sols sablonneux se considèrent plus chauds et donnent des récoltes plus régulières, avec plus de finesse et d’arômes. Les sols limoneux permettent aux racines de s’enfoncer plus profondément pour trouver de l’eau et produire des récoltes de qualité. L’orographie montagneuse fait que les rayons solaires incidents perpendiculairement dans les vignes en favorisant la maturation, et les protège des rigueurs climatiques comme la gelée printanière ou la grêle.
Le climat est de type méditerranéen continental, mais comme il n’y a pas d’influence de la mer, les températures sont plus extrêmes. Les hivers sont froids, les étés chauds et secs ce qui favorise la maturation. La grande amplitude thermique entre le jour et la nuit dans les mois de maturation permet que le mûrissement des raisins soit plus lent et progressif ce qui apporte un équilibre entre l’acidité et la concentration des sucres. Les vents dominants dans la région, le Cierzo et le Solano, contribuent à l’aération du vignoble. La pluviométrie varie entre 350-400 litres/an et se concentre dans le mois d’octobre au mois d’avril.
La conduction des vignobles est faite pour respecter l’environnement. Bodegas Vegamar utilise des engrais organiques pour maintenir la fertilité biologique de la terre, la plantation des rosiers dans les points des rangs pour prévenir et détecter le mildiou et l’oïdium, la confusion sexuelle pour éviter l’attaque du ver de la grappe ou tordeuse (Lobesia botrana) et l’utilisation du cuivre et du souffre pour combattre les autres pestes et maladies. La taille en verte est utilisée pour contrôler la production et la limiter à 3-4 kg/plante.
La cave est équipée de matériels issus de la dernière technologie (ex. : cuves en inox de dernière génération) pour élaborer des vins de qualité. D’une salle de vieillissement à température et humidité contrôlée qui contient des barriques de chêne français (40%) et américaine (60%).

Informations Techniques :
Zone d’origine : Calles (Alto Turia)
Dénomination : D.O. Valencia
Type de sol : calcaire – argilo-calcaire
Production : sélection des meilleurs raisins de Tempranillo, Syrah et Merlot.
Vendange pendant la nuit pour profiter la fraîcheur et pour éviter l’oxydation pendant le transporte de la vigne à la cave. Une fois arrivés à la cave, les raisins sont éraflés, pressés et refroidis avec du CO2 liquide à -30ºC pour éviter l’oxydation du moût. Macération pendant 3 jours à 12ºC avec des remontages réguliers et une fois que la fermentation démarre avec leur propre sélection de levures, la température est contrôlée à 28ºC pendant 10 jours pour obtenir de la couleur et épuiser le sucre.
Ensuite une micro-oxygénation est appliqué pour stabiliser la couleur et la macération malolactique se poursuit avec de leur propre sélection de bactéries lactiques. Chaque cépage est vinifié séparément et le coupage est réalisé avant la mise en bouteille après subir un élevage de minimum 9 mois en barriques de chêne américain et 15 mois en bouteille avant de se commercialiser.

Récompenses :
Sélections Mondiales des Vins Canada 2018 : MÉDAILLE D’OR
Mondial de Bruxelles 2019 : MÉDAILLE D’OR
Decanter 2017 : MÉDAILLE D’ARGENT
Mundus Vini 2017 : MÉDAILLE D’ ARGENT