Director's Cut Zinfandel 2017 - FRANCIS FORD COPPOLA

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Francis Ford Coppola Winery regroupe désormais une large gamme de vins, dont les fameux Diamond Collection. Une seule philosophie anime le cinéaste-vigneron : « Nous aspirons au plus haut niveau de qualité dans tout ce que nous faisons. Et rien n’est plus important que d’atteindre ce but dans la production de nos vins ». L’esprit de la gamme est d’offrir des vins fruités, souples et mûrs, provenant de raisins récoltés dans toute la Californie. Francis Ford Coppola a gardé le souvenir des vins que l’on servait à la table familiale produits par son grand-père et ses oncles qui faisaient venir des raisins de Californie pour les vinifier eux-mêmes dans leur appartement de New York.

Les vins de la gamme Director's Cut embrassent un sourcing spécifique à l'appellation, une sélection de fruits méticuleux et de nombreux essais de mélange afin de capturer les nuances distantes des microclimats de Sonoma dans un style hautement raffiné bien adapté à la cuisine fine et aux listes de vins de qualité supérieure.

DRY CREEK VALLEY SONOMA
Il existe deux techniques pour cultiver le Zinfandel dans la Dry Creek Valley. L'une consiste en des pratiques agricoles traditionnelles et comprend la culture à sec de vignes matures qui sont dressées à la tête, taillées en éperon et sévèrement éclaircies au printemps pour produire de faibles rendements. L'autre méthode utilise l'élagage bilatéral des éperons de cordon, le palissage sur fil, l'irrigation par goutte et les auvents soigneusement entretenus.
Nous nous approvisionnons en Zinfandel dans les vignobles qui sont cultivés dans les deux sens. L'association produit un vin multidimensionnel et extrait.

notes du vigneron
La saison de croissance 2017 a commencé avec de nombreuses précipitations, mais après un printemps doux, les températures se sont réchauffées et sont restées assez chaudes tout au long de l'été et de l'automne. Le millésime a livré des grappes plus petites que la moyenne, ce qui a conduit à une excellente concentration et une qualité élevée.
Acide : 62g/100ml
PH 3,78
Elevage Barriques françaises et américaine pendant 16 mois, 25% nouvelles