Gewurztraminer Grand Cru Gloeckelberg 2019 - BOTT FRÈRES - AOC ALSACE GRAND CRU

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Le Grand Cru Gloeckelberg s’étend sur 23,40ha sur le ban de la commune de Rodern, à 6km de Ribeauvillé.
Ce Grand Cru s’orient sud et sud-est, à une altitude de 250 à 360 et la roche mère est constituée de granite.
Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.
Les vendanges sont manuelles et la taille rigoureuse pour permettre de maîtriser le potentiel de production.

Vinification : Pressurage pneumatique long (3 à 6h) avec séparation du cœur de presse des fins de presse.
Débourbage statique et élevage en cuverie inox thermorégulée. Elevage sur lies fines pendant plusieurs mois suivi d’une mise en bouteille au mois d’août.
Sucre Résiduel : 72,20 g/l
PH : 3,64
Acidité Tartrique : 6,09 g/l

Commentaire de Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France 2006
La robe est jaune dorée soutenue avec des reflets verts clairs, de belle intensité . Le disque est brillant, limpide, transparent . Le vin présente de la jeunesse . Le nez est franc, plaisant, intense. 
Enivrant, on perçoit une dominante d’odeurs florales, la rose, et exotiques, les fruits confits, la banane, la mangue, la papaye et les fruits de la passion .
L’aération amplifie ces odeurs et dévoile de fines touches d’agrumes, le pamplemousse et de fruits jaunes, la pêche, l’abricot, ainsi que les épices, le gingembre. Le nez exprime le cépage dans tous ses superlatifs. Profond et élégant, exubérant et intense. L’expression est magnifiée, envoutante .
L’attaque en bouche est moyennement ample, charnue, moelleuse . Le support alcool est corsé . On évolue sur un milieu à la vivacité fraîche, marqué par du perlant . On retrouve en bouche la profusion d’arômes du nez. Cette fois, dominée par l’exotisme, les fruits de la passion, la papaye, la mangue, la banane, le litchi, on sent la pointe florale de rose et aussi les agrumes, le citron confit, le pamplemousse, les fruits jaunes, l’abricot, la peau de pêche et les épices, le gingembre.
On perçoit une pointe d’amertume variétale, très savoureuse. 
La finale présente une grande longueur, 9-10 caudalies, ainsi qu’une vivacité fine et une amertume persistante.
L’équilibre dense et pulpeux propose une palette aromatique hors norme, extravagante. Le botrytis est ici maîtrisé et surtout sublimé, pour notre plus grand plaisir .
J’aime l’associer à une cuisine haute en couleur. Un guacamole à l’oignon et piment de Cayenne, un tajine de poulet aux citrons confits et aux olives, des travers de porc Tex-Mex ou un fromage à pâte persillée, type Fourme D’Ambert Sélection Fromagerie Lorho.