Gewurztraminer Réserve Personnelle 2017 - BOTT FRÈRES - AOC ALSACE
15,80 €
Une véritable palette aromatique, riche et exubérante caractérise ce vin.
Présentation
Pays
France
Région
Alsace
Appellation
Alsace Gewurztraminer
Couleur
Blanc
Producteur
BOTT FRÈRES
Millésime
2017
Cépages
100 % Gewurztraminer
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
12,21 %
Note de dégustation
Apparence
Jaune citron avec des reflets verts, de bonne intensité. Le disque est limpide, brillant, transparent
Nez
Le bouquet est puissant et complexe et révèle une explosion de fruits exotiques, de fleurs, d’agrumes et d’épices.
Palais
Une matière ample et suave révèle toute l’exubérance et la complexité de ce vin de caractère. Sa trame dense est harmonieusement soutenue par une belle fraîcheur. En bouche comme au nez, un festival d’arômes exotiques ravit le palais.
Service
T° de service
Frais 7 - 10 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 5 à 8 ans
Accords mets-vins
Gourmand et savoureux en apéritif ou accompagné de Foie Gras, il accompagne également à merveille les plats relevés aux épices, la cuisine chinoise, indonésienne ou indienne, mais aussi les fromages forts tels que le Munster, le Bleu d’Auvergne, ou le Maroilles.
L'histoire de ce vin
Terroir argilo-calcaire.Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.
Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.
Les vendanges sont manuelles. Le pressurage se fait dans des pressoirs pneumatiques tout en douceur de 3h à 6h.
Vinification : en cuve inox thermorégulée. Elevage en cuve 7 mois.
Mise en bouteille après filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
Sucres réducteurs : 51,56 g/l
Acidité totale : 2,94 g/l
PH : 3,66
Commentaires de Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006
La robe est jaune citron avec des reflets verts, de bonne intensité. Le disque est limpide, brillant, transparent. Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, de belle intensité. On perçoit une dominante d’odeurs racées, sur-mûries, fruitées (agrumes, pamplemousse), exotiques (litchi), ainsi que florales (rose et pivoine). L’aération amplifie et équilibre les odeurs précédentes, elle laisse apparaître une fine touche épicée : le cumin, le poivre. Le nez est éclatant, extraverti, exubérant, à l’image du caractère de ce très beau cépage. Il irradie de toute sa splendeur.
L’attaque en bouche est ample, charnue et moelleuse. O n évolue sur un milieu à la vivacité franche et tonique. La gamme d’arômes rappelle celle du nez. Portée par les fruits exotiques, la mangue, le litchi, les agrumes, le pamplemousse, les fleurs, la pivoine, la rose, et, toujours présents, les épices, le poivre du Sichuan et le cumin. L’amertume variétale apporte de la fermeté.
La finale présente une bonne longueur et une vivacité franche. La structure de ce vin est opulente, démonstratrice. L’équilibre procure beaucoup de plaisir.