Gewurztraminer Sélection Grains Nobles 2015 - BOTT FRÈRES
41,10 €
En bouche, c'est une explosion de douceur et de richesse. Un délice !
Présentation
Pays
France
Région
Alsace
Appellation
Alsace Gewurztraminer
Couleur
Blanc
Producteur
BOTT FRÈRES
Millésime
2015
Cépages
Gewurztraminer
Capacité
Bouteille de 50 cl
Alcool
10,48 %
Note de dégustation
Apparence
La robe est d'un doré intense et brillant.
Nez
On perçoit des notes de fruits confits, de gelée de coing et d'épice, ainsi que le Botrytis.
Palais
C'est une explosion de douceur et de richesse. On retrouve le côté confit des fruits jaunes, l'attaque est souple, avec du gras et de la richesse.
Service
T° de service
Bien frais, 6 - 8 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 10 - 15 ans
Accords mets-vins
Un vin d'exception qui se suffit à lui-même. Un dessert à lui tout seul.
L'histoire de ce vin
Le domaine a fait le pas vers l'agriculture biologique en démarrant en 2019 sa conversion. Toujours soucieux de l'environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles. Les rendements sont maîtrisés, afin d'avoir la pure expression de chacun de nos terroirs.Terroir de la parcelle : Ce vin provient d'un terroir argilo-calcaire. Le raisin est ici vendangé en surmaturité, avec une grande concentration en sucre et des baies botrytisées, afin d'obtenir un vin moelleux et typé du fait de cette pourriture noble tant recherché.
Vinification : La vendange manuelle pour protéger nos raisins, suivi du pressurage pneumatique permet de presser les raisins en douceur, pour une extraction fine et de qualité. Les températures de la fermentation sont contrôlées par refroidissement.
Après un élevage sur lies fines de quelques mois dans nos fûts Inox, nos vins sont mis en bouteille après une filtration tangentielle fine pour la stabilisation de nos vins au courant du mois d'Août. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
Informations Techniques :
Sucre résiduel : 136,24
PH : 4,14
Acidité tartrique : 4,19