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Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015 - BOTT FRÈRES - AOC ALSACE
32,10 €
SUBLIME : Notre Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015 a obtenu la note de 93/100 par Wine Enthusiast.
Présentation
Pays
France
Région
Alsace
Appellation
Alsace Gewurztraminer
Couleur
Blanc
Producteur
BOTT FRÈRES
Millésime
2015
Cépages
100 % Gewurztraminer
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
11,88 %
Note de dégustation
Apparence
Jaune prononcé reflets dorés
Nez
on perçoit une dominante d’odeurs complexes, sur mûries, les agrumes, le citron confit, le zest d’orange, exotiques, le litchi, finement florales, la rose. L’aération dévoile des notes de fruits de la passion, la mangue, le pamplemousse et les épices, le gingembre râpé.
Palais
L’attaque est soyeuse, onctueuse, le vin faisant place en bouche à un bel équilibre entre richesse et finesse. La finale n’en finit plus de se déployer dans une voluptueuse intensité. Ampleur, richesse et soyeux caractérisent ce superbe équilibre.
Service
T° de service
Bien frais, 6 - 8 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 15 ans et plus
Accords mets-vins
Il faut des mets de tempérament, relevés ou forts en goûts. Du foie gras avec un chutney de mangue, du canard avec une sauce à la pêche, un fromage fort, à pâte persillée, un dessert …
L'histoire de ce vin
Terroir argilo-calcaire.Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.
Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.
Vendanges : La récolte des « Vendanges Tardives » se fait tard dans la saison afin de récolter des raisins surmûris, riche en sucre naturel et où le botrytis s’est développé.
La vendange est manuelle et les baies sélectionnées avec soins pour extraire la quintessence du cépage.
Vinification : Pressurage pneumatique lent de 6h pour permettre de presser les raisins en douceur, pour une extraction fine et de qualité.
Les températures de la fermentation sont contrôlées par refroidissement.
Sucres réducteurs : 75.8 g/l
Acidité totale : 4.28 g/l
PH : 3.68