Il Narcisista 2016 - BUGLIONI - Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Tout a commencé l’été 1993 lorsqu’Alfredo Buglioni acheta sa demeure, entourée de 3 hectares de vignes et de 2 oliviers. Cela seulement deux mois avant la récolte, sans avoir la moindre idée de la façon de vendanger et de savoir où mettre ce fruit si précieux. Durant les premières années, la vendange est effectuée avec les amis. Alors, l’instinct et la passion poussent Alfredo et sa famille à devenir de véritable producteurs.
Ce fut seulement en 2000, après avoir terminé la rénovation de la ferme avec la cave souterraine voisine, qu’ils ont déniché un jeune oenologue qui allait les accompagner dans cette nouvelle aventure. Diego Bertoni a accepté le défi et est toujours présent au domaine.
A partir d’une surface initiale de 3,5 hectares, c’est actuellement un domaine de 46 hectares de vignes plantées avec les variétés traditionnelles indigènes de Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Croatina et Garganega Blanc. Sur les 14 hectares qui sont plantées près de la cave, dans la zone de Corrubio, les vignes sont formées avec le système traditionnel de «  »double pergola » », historiquement lié à Valpolicella. Tandis que les vignes restantes dans les municipalités de Sant’Ambriogio et San Pietro in Cariano, sont conduites en «  »Guyot » », avec une plus grande densité de pieds par hectare, et un rendement plus faible, au profit de la qualité des raisins. Les caractéristiques du sol, la luminosité, des techniques de taile et un contrôle minutieux de la vigne, permettent d’obtenir une excellente qualité de raisins.

Informations Techniques :
Culture : Guyot, avec 5000 plants par hectare, 8 bourgeons et enherbement des rangs. Age moyen des vignes : 15 ans.
Vendanges manuelles de grappes sélectionnées fin septembre, avec séchage lent en séchoir jusqu'à mi-février. Rendement : 25 hl/ha.
Vinification : Foulage et égrappage des raisins en février. Fermentation à température contrôlée de 16°C.
Durée de macération : 20 jours sous contrat avec les peaux. Remontage et pigeage quotidiens. Fermentation malolactique.
Elevage en tonneaux pendant 12 mois puis en acier pendant 6 mois supplémentaires. Elevage en bouteille pendant 6 mois avant la libération.
Sucres (g/l) 97
Acidité (g/l)7.7
PH3.5

Récompenses :
Wine Spectator Noté 91 "Ce vin offre des saveurs de cerise cuite entrelacées de notes de vanille et d'anis étoilé. Ces riches saveurs sont équilibrées par des tanins de thé et une pointe d'acidité vive qui nettoie la finale."