Kadarka Fantazija 2015 - DOMAINE TONKOVIĆ

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

La Serbie a une forte tradition viticole, son vignoble s’étend sur plus de 70 000 hectares avec une mosaïque de terroirs viticoles. Les cépages cultivés sont à la fois autochtones et importés. Tonković Winery se distingue par sa préoccupation a redonner toutes ces lettres de noblesse au cépage Kadarka. Région viticole située dans le nord de la Serbie depuis la fin du 17ème siècle. Mr Tonković a réussit, avec l’aide d’experts de la Rioja espagnole, à produire un vin d’une grande finesse, révélation du cépage endémique “Kadarka” et des spécificités de cette magnifique région.
C’est dans une propriété en plaine du Voïvodine, plus précisément dans la région Subotica à quelques kilomètres de la frontière hongroise, que nous découvrons le kadarka.
Créé de toutes pièces il y a 10 ans par la famille Tonkovic, son histoire intrigue. A l’origine, Miroslan et Gordana Tonkovic, les propriétaires, sont tout sauf vignerons : médecins réputés habitant entre Zagreb (Croatie) et Londres, ils possèdent plusieurs laboratoires pharmaceutiques à travers le monde. Quant au créateur du projet de vignoble, le père de Gordana, il n’était pas du tout viticulteur mais… directeur de zoo ! Après sa carrière au zoo de Palic, ville proche, il se passionne pour la vigne, et plus précisément pour le kadarka.

Informations Techniques :
Appellation : Subotica Horgos
La sécheresse a été la principale caractéristique de ce millésime. Un printemps chaud et un été très frais qui ralentit le processus de maturation. Les raisins présentent néanmoins une excellente qualité, ainsi qu’un bon équilibre de sucre et d’acidité. Les pluies de fin d’été sont arrivées juste à temps. Un millésime tout en finesse.
Les vendanges ont été faites début septembre, assez tôt pour permettre au raisin de conserver sa finesse.
Terroir : Sablonneux
Elevage : Vinification Cuve inox et passage en barrique, chêne local de 300l.