Le Miccine Riserva 2017 - Chianti Classico DOCG

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Le Miccine est un petit domaine viticole familial situé а Gaiole in Chianti dans la région de Chianti en Toscane qui produit des vins de type Chianti Classico depuis les années 1700. A ces jours, le domaine appartient а Jim Cook et sa femme Rita Rosa Papini et il est géré par sa jeune fille, l’Italo-québécoise Paula Papini Cook. La vision de Paula est de produire les meilleurs vins possibles qui expriment et respectent les caractéristiques uniques que Le Miccine a а offrir.
Les vins du vignoble qui sont intégralement produits et embouteillés au domaine, représentent bien cette magnifique région viticole reconnue pour ses vins de type Chianti Classico.
Les vignobles entourent la propriété et possèdent une exposition idéale sud-Sud-ouest. La cave ainsi que la salle de vieillissement se trouvent en plein cњur du domaine.
Etant donné que chaque millésime est différent, le vignoble et les pratiques de vinification sont adaptées pour respecter ces différences. La quête du parfait équilibre guide les décisions du vignoble et de la cave. Le climat et la localisation du Miccine donnent des vins élégants et longs en bouche.
Le Miccine orne les majestueuses collines de la région du Chianti depuis plusieurs centaines d'années. Autrefois, l'endroit servait de gîte de repos pour les voyageurs et leurs animaux. Le nom fut d'ailleurs emprunté à l'ancien dialecte toscan signifiant petites ânesses. Les vignes furent plantées il y a plus de cinquante ans et c'est à ce moment que la production des célèbres vins débuta. Les bâtiments en pierre abritent encore aujourd'hui les vestiges d'un riche passé historique.
Le Miccine est un domaine familial qui abrite un établissement vinicole ainsi qu'un vignoble dirigé par une équipe dynamique, jeune et motivée. Bien qu'innovatrice et fonceuse, l'entreprise respecte les traditions de la célèbre région du Chianti Classico. Le Miccine se distingue par son respect accordé au vieillissement de chaque cépage et par sa minutie dans toutes les étapes qui mènent à l'obtention d'un vin équilibré. Les vins de Le Miccine ont gagnés de prestigieux prix en Italie et partout à travers le monde. Il est possible de les déguster à Montréal, New York, Auckland, Hong Kong, Shanghai, Beijing ainsi que dans une multitude de pays européens.
Le Miccine désire devenir un emblème international reflétant l'authenticité et la qualité de la célèbre région du Chianti Classico. Le domaine vise l'atteinte de l'équilibre et de l'innovation dans son vignoble et dans ses pratiques vinicoles afin d'offrir des vins de grande qualité et de partager une histoire totalement unique. 
 
Informations Générales
Domaine : 12 ha, comprenant des vignes, une oliveraie ainsi qu'une forêt.
Vignoble :7 ha
Cépages : Sangiovese, Colorino, Malvasia Nera, Merlot, Vermentino
Taille : gobelet et cordon de royat.
Production : 23 000 bouteilles
Œnologue : Paula Papini Cook
Agriculture: Depuis 2011 le domaine est en reconversion biologique.
 
La villa originale a été complètement rénovée tout en conservant le style caractéristique de la Toscane et comprend deux appartements offerts en location.

Informations Techniques :
Zone d’origine : Gaiole in Chianti.
Dénomination : Chianti Classico Riserva DOCG
Type de sol : schisto – calcaire - cailleteaux
Exposition : Sud, Sud-Ouest
Type de viticulture: Vin biologique en conversion.
Production : les raisins sont sélectionnés dans les meilleures parcelles et récoltés à la main dans de petites caisses de 10 Kg. Les grappes sont éraflées et foulées avant d’arriver aux cuves en inox où elles vont fermenter. La fermentation alcoolique se poursuit pendant 7 à 10 jours à une température moyenne entre 28ºC et 30ºC. À la fin de la fermentation, la durée de la post-macération est contrôlée par des dégustations fréquentes et peut se prolonger de quelques jours à quelques semaines. Le vin est alors soutiré et transféré aux cuves en inox pour subir la fermentation malolactique. À l’issue de cette fermentation, le vin est encore soutiré dans des barriques de chêne français de 225 L, 300 L et 350 L pour vieillir pendant 22 à 24 mois.

Récompenses:
Gilbert & Gaillard 2016 : 93/100 : "Belle robe éclatante rubis, pourpre. Nez profond, précis ouvert sur le fruit rouge. Boisé élégant et discret (chêne frais). Bouche d'une grande jeunesse, fraîche, tendue, sur le fruit. Déjà une bonne longueur même s'il est urgent d'attendre. Bien."