Notios Red 2019 - GAIA
11,50 €
Un jeune vin étonnamment vif et épicé mettant en avant le cépage grec autochtone Agiorgitiko
Présentation
Pays
Grèce
Région
Péloponnèse
Couleur
Rouge
Producteur
GAIA
Millésime
2019
Cépages
85 % Agiorgitiko + 15 % Syrah
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13,5 %
Note de dégustation
Apparence
beau grenat translucide.
Nez
Fin et délicat, sur des notes fruitées, florales et épicées, avec une touche d'encens.
Palais
Rond, fruité, avec une chair dense aux tanins légèrement mordants. L'ensemble est frais et équilibré, gourmand. Malicieux, même. La finale dévoile une mâche crayeuse, avec des notes de cerise noire très présentes, complétée par le cacao, et une persistance sur les épices.
Service
T° de service
15 - 18 °C, laisser décanter 1 à 2 h
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 5 ans
Accords mets-vins
Idéal sur tous les plats méditerranéens comme des brochettes de viandes et de légumes méditerranéens, recommandé pour un tajine d'agneau aux pruneaux, une moussaka, des aubergines farcies ou des fromages à pâte pressée.
L'histoire de ce vin
Gaia Estate, créé en 1994 est le résultat d’une collaboration entre Léon Karatsalos, ingénieur agronome et Yiannis Paraskevopoulos, l’une des figures emblématiques du vin en Grèce, universitaire reconnu (Doctorat en œnologie à la faculté de Bordeaux). Ils furent parmi les premiers à ne vouloir créer des vins qu’à partir de cépages indigènes. En 1994, ils commencèrent à produire leur premier vin sur l’île de Santorin dans les Cyclades, le Thalassitis qui est aujourd’hui une DOP ( AOP). En 1995, ce sera le mariage du Roditis et du Moschofilerio qu’ils célébreront avec le Notios Blanc, chaque cépage en provenance des meilleurs vignobles, Mantinia dans la partie centrale du Péloponnèse pour le Moschefilerio et Achia au nord de la province pour le Roditis. En 1996, ils achetèrent un domaine dans la région de Koutsi à Némée. C’est de ce nouveau vignoble qu’émergèrent quatre vins, très différents, mais tous issus du même cépage qui deviendra leur signature pour les rouges : l’agiorgitiko. Le domaine va par la suite expérimenter la fermentation en levures indigènes et l’utilisation du bois pour l’élevage de l’assyrtiko pour donner aux consommateurs diverses variantes de ce cépage qui vont du tellurique avec l’Assyrtiko de base jusqu’ à la cuvée ‘Wild Ferment’, assagie par un élevage en bois judicieux mais rehaussée par les levures indigènes. Entre les deux, deux cuvées s’intercalent pour exploiter la versatilité du cépage. Le domaine produit aussi deux liquoreux, un à partir de l’agiorgitiko et l’autre, un Vin Santo d’assyrtiko et de aidani. Aujourd’hui, le domaine élabore 350000 bouteilles en total.Informations Techniques :
Appelation : IGP Peloponnisos
Altitude : 550 m
Vignobles : Parcelles orientée Ouest et Su-Ouest
Climat : 680 mm de pluie / an
Irrigation : Non
Age des vignes : 15 ans
Densité de plantation : 4 000 / 5 000 Pieds/Ha
Rendements : Moins de 80 Hl / Ha
Sols : Alluviaux et Colluviaux à forte proportion de calcaire.
Culture : Conventionnelle
Vinification : Vendanges Manuelles. Macération pelliculaire à froid pendant 2/3 jours. Fermentation en cuve Inox pendant 7 jours.
Elevage : 100% Cuve Inox pendant 7 jours.
Sucre Résiduel : 2,1 g/l
Acidité : 5,3 g/l
Ph : 3,71