Opoka Chardonnay 2013 - MARJAN SIMČIČ
79,00 €
En un mot : le plus grand. Un vin absolument prestigieux, avec un excellent potentiel de garde.
Présentation
Pays
Slovénie
Appellation
Brda
Couleur
Blanc
Producteur
MARJAN SIMčIč
Millésime
2013
Cépages
100 % Chardonnay
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
14 %
Note de dégustation
Apparence
Jaune or profond
Nez
Aux parfums minéraux. Gras, rappelant les parfums de fruits secs, de miel, de pain et de beurre fondu, avec un léger trait de vanille.
Palais
Approchant un goût salé, avec une finale croissante. En un mot : le plus grand. Un vin absolument prestigieux, avec un excellent potentiel de garde.
Service
T° de service
Légèrement frais 13 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : plus de 15 ans
Accords mets-vins
un vin au corps extrêmement corsé, est recommandé avec des plats pleins de saveur, y compris ceux au goût assez prononcé à base de champignons, moules et truffes (pâtes, riz, gnocchi ou polenta), de riches fruits de mer et de viandes non grasses (viande de canard, d'agneau, de poulet), avec diverses sauces aux herbes ou à la crème ou au foie gras.
L'histoire de ce vin
Le domaine Simčić se situe dans la prestigieuse sous-région de Goriška brda dans la région de Primorska en Slovénie. Les vignobles sont plantés sur des collines extrêmement vallonnées sur des sols d’origines alluvionnaires recouverts de marne et de grès appelé localement Okopa. Le domaine fut créé dès 1860 par Anton Simčič mais c’est l’arrivée de Marjan en 1997 qui a impulsé un nouvel essor. Aujourd’hui la famille Smičic possède 18 hectares de vignes dont certaines ont plus de cinquante ans et le domaine exploite aussi des vignes en Italie dans le Collio qui est le prolongement naturel de la région de Brda. Les vignobles se situent à une vingtaine de kilomètres de la mer et bénéficient des influences océaniques de l’Adriatique. La viticulture du domaine est organique et la vinification est traditionnelle et d’intervention minimale. La production est de 90000 bouteilles par an réparties sur 3 gammes : Brda Classic, Cru Selection et Opoka Crus. Les principaux cépages sont la Ribolla, le sauvignon blanc et le pinot gris pour les blancs, le pinot noir, le merlot et le cabernet sauvignon pour les rouges.Informations Techniques :
Vignobles : Jordano, Plešivo
Âge des vignes : 42 - 47 ans
Altitude des vignes : 150 - 250 mètres
Exposition des vignes : sud - est / est
Le type de sol : marne (opoka)
Vendanges : raisins sélectionnés et cueillis à la main; à la mi-septembre
Vinification : fermentation au contact des peaux de baies (macération) pendant 4 jours en fûts de chêne conique de 4000 litres (tino) ; sans levures sélectionnées. Doucement pressé avec une pression pneumatique.
Maturation: 23 mois en fût de chêne de 3 000 litres (70 %) et fûts de chêne de 225 litres - barrique (30 %)
Maturation en bouteille : au moins 8 mois
Acidité totale :5,2 g/l
Embouteillage : 2.633 bouteilles 0,75 l, 150 bouteilles 1,5 l, 40 bouteilles 3 l en août 2015. Production extrêmement limitée