Opoka Ribolla 2017 - MARJAN SIMČIČ

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Le domaine Simčić se situe dans la prestigieuse sous-région de Goriška brda dans la région de Primorska en Slovénie. Les vignobles sont plantés sur des collines extrêmement vallonnées sur des sols d’origines alluvionnaires recouverts de marne et de grès appelé localement Okopa. Le domaine fut créé dès 1860 par Anton Simčič mais c’est l’arrivée de Marjan en 1997 qui a impulsé un nouvel essor. Aujourd’hui la famille Smičic possède 18 hectares de vignes dont certaines ont plus de cinquante ans et le domaine exploite aussi des vignes en Italie dans le Collio qui est le prolongement naturel de la région de Brda. Les vignobles se situent à une vingtaine de kilomètres de la mer et bénéficient des influences océaniques de l’Adriatique. La viticulture du domaine est organique et la vinification est traditionnelle et d’intervention minimale. La production est de 90000 bouteilles par an réparties sur 3 gammes : Brda Classic, Cru Selection et Opoka Crus. Les principaux cépages sont la Ribolla, le sauvignon blanc et le pinot gris pour les blancs, le pinot noir, le merlot et le cabernet sauvignon pour les rouges.

Informations Techniques :
Vignobles : Medana Jama
Âge des vignes : 65 ans
Altitude des vignes : 200 - 250 m
Exposition des vignes : ouest
Type de sol : marne (opoka), calcaire
Vendanges : vendanges manuelles, raisins sélectionnés, en fin de septembre
Vinification : Fermentation spontanée au contact des peaux des baies (macération) pendant 16 jours dans des œufs en béton de 1 000 litres. Doucement pressé avec une pression pneumatique.
Maturation : 10 mois dans des œufs en béton de 1 000 litres et 12 mois en fûts de chêne de 500 litres (tono).
Maturation en bouteille : au moins 2 mois
Acidité totale : 5,7 g/l
Embouteillage : 3.800 bouteilles 0,75 l, 300 bouteilles 1,5 l, 15 bouteilles 3 l en août 2019 - production extrêmement limitée