Petit-Verdot by Belle-Vue - BORDEAUX
30,00 €
Vincent Mulliez a décidé de faire une cuvée monocépage 100% Petit Verdot, cépage habituellement utilisé pour les assemblages
Présentation
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Bordeaux
Couleur
Rouge
Producteur
Héritiers Vincent Mulliez
Millésime
2019
Cépages
100 % Petit Verdot
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
14,5 %
Note de dégustation
Apparence
Robe dense et foncée.
Nez
Arômes de cerise, prune et griotte.
Palais
Côté épicé, saveurs tendant vers la griotte et la cerise. La structure est sublimé par l'élevage en barrique de 400 L et la typicité aromatique du Petit Verdot.
Service
T° de service
15 - 18 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 10 ans
Accords mets-vins
Idéal sur des entrecôtes grillées au barbecue au sarment de vignes, ou sur gigot d'agneau, mais également parfait sur une Lotte à l'armoricaine. pour les accompagnement des cèpes, ou des tomates farcies, plateau de fromage.
L'histoire de ce vin
Propriétaires : Héritiers Vincent MulliezGérante : Isabelle Mulliez
Régisseur : Jérôme Pineau
Directeur : Yannick Reyrel
Oenologue : Christophe Coupez
Superficie : 2.60 ha issus de vieilles vignes plantées en 1939, 1949 et 1958
Densité de plantation : 3788 pieds/ha
Age moyen des vignes: 80 ans
Terroir : Palus sec (ancienne île de la Garonne).
A la vigne : Certification Haute Valeur Environnementale H. V. E. : Reconnaissance des bonnes pratiques environnementales et agricoles. Taille sévère avec fenêtres pour une répartition homogène des grappes, ébourgeonnage et dédoublage, effeuillage des deux faces, toilettage. Travail du sol intégral ou enherbement pour faire « plonger » les racines des ceps en profondeur, et obtenir la meilleure expression de ce terroir.
Vinification : Lors de la vinification, l'extraction est faite le plus délicatement possible Macération pré-fermentaire à froid (0°C) pendant 10 jours. Utilisation exclusive du délestage par gravité, le jus est renvoyé par aspersion sur le marc sans le déstructurer. Macération post fermentaire : 20 jours en moyenne à 28°C pour affiner les tanins.
Elevage : 25% en amphores italiennes, 25% en fûts neufs de 400l, 25% en fûts d’un vin, 25% en fûts de deux vins. La priorité est mise sur l'utilisation de barriques de 400l dont les bois sont issus de forêts Autrichiennes. Durée prévue : 14 à 16 mois.
pH: 3.60
Volume de production: 8 000 bouteilles