Pinot Gris Symbiose 2019 - MAISON CHARLES FREY - A.O.P Alsace

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Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Originaire de Suisse, c’est au début du 18ème siècle que la famille Frey s’est installée à Dambach-la-Ville…avec comme ambition de cultiver la vigne. D’abord contraint à la polyculture comme beaucoup de familles, nos ancêtres ne possédaient que très peu de surfaces viticoles, soit 1,5 hectares sur la commune de Dambach-la-Ville. Les vignes étaient à cette époque travaillées à l’aide des bêtes de la famille et l’heure de la récolte arrivée, les raisins directement vendus à un négociant après avoir été pressés à la maison. En 1958, de retour du service militaire, Charles Frey et son frère Jean-Pierre reçurent chacun 0,75 hectares de leur père Joseph et prirent la décision de chacun voler de leur propres ailes.
Charles et son épouse Renée firent ainsi le pari de se consacrer entièrement à la vigne, c’est ainsi qu’en 1963 les premières bouteilles virent le jour. Une mise en bouteille de 750L et une de 3000L vinrent récompenser leurs efforts avant de voir grandir l’exploitation petit à petit. En 1968 une première petite cave est construite, puis une seconde en 1974 capable d’accueillir la récolte des 4 hectares du domaine à cette époque. Un caveau de dégustation est également construit dans l’ancienne écurie pour y accueillir les visiteurs venus découvrir Dambach-la-Ville. En 1984, Charles peut désormais compter sur son fils Dominique, arrivé tout droit de l’école de viticulture alsacienne. Epaulé par son épouse Nathalie, il décide alors de donner un nouvel élan et change radicalement ses techniques de travail. En 1997, après plusieurs années de recherches et convaincus par des vins naturellement bons, Dominique convertit la totalité de l’exploitation en viticulture biologique et biodynamique, devenant par la même occasion un des pionniers en Alsace.
Peu de temps après, en 2003, c’est au tour de la 3ème génération et du premier fils Julien de faire son apparition suite à des études en viticulture/oenologie. Un jeune vigneron bio rejoint l’aventure.
C’est en 2010 que la décision de construire un nouveau chai fut prise, celle-ci représentant à nouveau une grande étape. Un grand défi a été réalisé : celui de construire un chai bioclimatique, hors sol, entièrement en bois massif, sans climatisation et uniquement avec des matériaux naturels. Après presque 2 ans de construction, le premier millésime (2011) peut être réceptionné dans les conditions optimales.
Avec désormais 14 hectares de vignes en propriété, un important chemin a été parcouru depuis la conversion du vignoble en agriculture biologique, la construction d’un nouveau chai et l’histoire continue de s’écrire. Depuis le millésime 2016, un producteur voisin (domaine Mersiol) est venu apporter sa pierre à l’édifice en y incluant ses raisins, également issus des terroirs granitiques dambachois. En effet, cette association est le fruit d’une vision commune du vin, de la viticulture biologique et de l’expression des terroirs. Cette aventure est sans doute loin d’être fini puisque Thiébaud, le dernier fils de Dominique et frère de Julien intègre l’aventure petit à petit, avec comme objectif de poursuivre l’élan commerciale.

Informations Techniques :
Terroir : Issu de parcelles travaillées sur des sols granitiques ainsi que argileux, qui permettent d’obtenir un vin franc, fruité et puissant.
Rendement : 65 hL/ha
Sucre résiduel : 4,50 g/L
Acidité Totale (en tartrique) : 5,20 g/l
Vinification : Levures indigènes, fermentation lente,
Elevage : sur lies 10 mois en foudre