Pinot Noir 2017 - ELEPHANT HILL

Pinot Noir 2017 - ELEPHANT HILL

27,90 €

Central Otago est mondialement connu pour produire du grand pinot noir. Ce vin reflète la passion du domaine Elephant Hill pour le cépage.

Présentation

Pays
Nouvelle-Zélande
Région
Île du Sud
Appellation
Central Otago
Couleur
Rouge
Producteur
ELEPHANT HILL
Millésime
2017
Cépages
100 % Pinot Noir
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
14 %

Note de dégustation

Apparence
Robe rouge cerise intense aux reflets grenats.
Nez
Expressif, aux arômes de fruits noirs, d'épices, avec également quelques notes d'anis
Palais
Un fruit juteux et mûr, apportant une belle rondeur. On retrouve le côté épicé avec des notes poivrées. L'ensemble est généreux, a du corps.

Service

T° de service
15 - 18°C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 5 ans
Accords mets-vins
Apéritif ou avec une salade, du jambon se, des viandes rouges saisies, gibier braisé, poulet rôti, barbecue, plats asiatiques, ou poissons & fruits de mers, poissons en sauce, salade d'épinard et pomme de terre, tarte aux poireaux, ou encore fromages affinés

L'histoire de ce vin

Elephant Hill est né d’un coup de foudre. En 2001, Reydan et Roger Weiss, un couple d’allemands visitent la région et tombent amoureux de Hawkes Bay et plus précisément de la magnifique côte de Te Awanga. Mais l’ambition était de créer une winery futuriste et moderne, intégrée au paysage, faisant la synthèse des passions du couple Weiss pour le vin, l’art moderne et l’architecture. Le résultat est une véritable œuvre d’art, fonctionnel et harmonieusement intégrée au paysage.
Le vignoble et ses vins
Les premières vignes ont été plantées en 2003 et les clés de l’exploitation confiées à Günter Thies, qui a longtemps travaillé en Oregon et dans la vallée du Rhin, et au local Steve Skinner. Le vignoble couvre 25 hectares dans la zone littorale de Te Awanga plantés sur des sols de galets et se sables argileux avec des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier et Shiraz. Une grande attention est portée au choix des clones, à la maturité des raisins et aux vendanges (manuelles) avec des vinifications douces, sans excès d’extraction ni d’élevage, visant à exalter la fraîcheur et le fruité des vins. Ils proviennent du vignoble maison à l’exception du Pinot Noir qui est issu de la très passionnante région montagneuse d’Otago, située dans le sud de South Island.
Propriété de la famille allemande Weiss, Elephant Hill est un vignoble et un domaine viticole spécialisé dans la production de vins artisanaux de qualité supérieure en petites quantités.

Informations Techniques
Central Otago est mondialement connu pour produire du grand pinot noir. Les raisins de notre Pinot Noir proviennent d'un seul vignoble de Bendigo. Une combinaison de clones a été utilisée dans le mélange pour mettre en valeur le large spectre de saveurs du Pinot Noir Central Otago. Tous les raisins ont été soigneusement égrappés et ont été trempés à froid pendant une semaine pour préserver les arômes et la couleur délicats. Le vin a passé 11 mois en chêne français (20% neuf)
avant la mise en bouteille.
Dates de récolte : Du 20 avril 2017
Clones: 777, 115, Abel, 10/5
Sucre résiduel : <1 g / L
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