Pinot Noir 2017 - ELEPHANT HILL

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Elephant Hill est né d’un coup de foudre. En 2001, Reydan et Roger Weiss, un couple d’allemands visitent la région et tombent amoureux de Hawkes Bay et plus précisément de la magnifique côte de Te Awanga. Mais l’ambition était de créer une winery futuriste et moderne, intégrée au paysage, faisant la synthèse des passions du couple Weiss pour le vin, l’art moderne et l’architecture. Le résultat est une véritable œuvre d’art, fonctionnel et harmonieusement intégrée au paysage.
Le vignoble et ses vins
Les premières vignes ont été plantées en 2003 et les clés de l’exploitation confiées à Günter Thies, qui a longtemps travaillé en Oregon et dans la vallée du Rhin, et au local Steve Skinner. Le vignoble couvre 25 hectares dans la zone littorale de Te Awanga plantés sur des sols de galets et se sables argileux avec des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier et Shiraz. Une grande attention est portée au choix des clones, à la maturité des raisins et aux vendanges (manuelles) avec des vinifications douces, sans excès d’extraction ni d’élevage, visant à exalter la fraîcheur et le fruité des vins. Ils proviennent du vignoble maison à l’exception du Pinot Noir qui est issu de la très passionnante région montagneuse d’Otago, située dans le sud de South Island.
Propriété de la famille allemande Weiss, Elephant Hill est un vignoble et un domaine viticole spécialisé dans la production de vins artisanaux de qualité supérieure en petites quantités.

Informations Techniques
Central Otago est mondialement connu pour produire du grand pinot noir. Les raisins de notre Pinot Noir proviennent d'un seul vignoble de Bendigo. Une combinaison de clones a été utilisée dans le mélange pour mettre en valeur le large spectre de saveurs du Pinot Noir Central Otago. Tous les raisins ont été soigneusement égrappés et ont été trempés à froid pendant une semaine pour préserver les arômes et la couleur délicats. Le vin a passé 11 mois en chêne français (20% neuf)
avant la mise en bouteille.
Dates de récolte : Du 20 avril 2017
Clones: 777, 115, Abel, 10/5
Sucre résiduel : <1 g / L