Île du Sud
Présentation
Sur l’île sud, les influences maritimes et les températures relativement fraîches lui confèrent un climat comparable à celui de la Bourgogne, de l’Alsace ou du Pays de la Loire, favorable aux cépages à forte acidité comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc et le Riesling pour le blanc. Le Pinot noir s’y exprime également très bien.
- Canterbury est une région qui convient bien à la viticulture, mais qui demeure encore petite. On y produit du Pinot-Noir, du Riesling et du Chardonay.
- Central Otago est le vignoble le plus septentrional de Nouvelle-Zélande, et donc… du monde ! Il est situé en altitude, ce qui lui confère un climat continental favorable au Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de cette région. Le Chardonnay est aussi bien représenté. Le terroir et le climat de Central Otago pésentent de nombreuses caractéristiques communes avec notre vignoble bourguignon. La viticulture y est encore peu développée.
- Situé au nord-est de l’île, le vignoble de Malborough est le plus grand vignoble du pays. Alors que cette région ne produit du vin que depuis 40 ans, Malborough a acquis aujourd’hui une renommée internationale grâce à la finesse de ces Sauvignons blancs. C’est l’une des régions les plus sèches et les plus ensoleillés. On y cultive principalement du Sauvignon Blanc, du Pinot-Noir et du Chardonay.
- Nelson est un des plus anciens vignobles de Nouvelle-Zélande. C’est également une des régions les plus chaudes.
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