Herzégovine

Présentation

La Bosnie-Herzégovine est un pays situé à l'est de l'Europe du Sud, formé après l'effondrement de la Yougoslavie dans les années 1990. Ensemble, la Bosnie-Herzégovine formait l'une des six unités fédérales qui constituaient la République socialiste de Yougoslavie.

La Bosnie-Herzégovine (également appelée Bosnie et Herzégovine ou simplement Bosnie) ne produit pas une quantité importante de vin, bien qu'elle possède quelques milliers d'hectares de vignobles productifs. Ces vignobles sont principalement situés dans les zones de basse altitude entre la côte adriatique et Mostar, la plus grande ville d'Herzégovine. Ils sont plantés principalement de Zilavka, un cépage à la peau claire, réputé pour son potentiel alcoolique et son acidité élevés. Ces deux qualités se prêtent bien aux boissons distillées, de sorte qu'à côté d'une quantité importante de brandy, la région produit également de l'ioza, une eau-de-vie claire dont le style est similaire à celui de la grappa italienne. Une variété de raisin noir appelée Blatina est également utilisée. 

Outre les boissons alcoolisées à base de raisin, les brasseurs, les distillateurs et les petits viticulteurs entreprenants de Bosnie-Herzégovine utilisent divers fruits du verger (cerises, pommes et prunes sont les plus courants) pour fabriquer des boissons de différents styles : douces et sèches, faiblement et fortement alcoolisées. Les eaux-de-vie de cerises unifient les raisins et les fruits du verger du pays et sont l'une des rares boissons à être exportées en quantité.

La bière est également fabriquée dans plusieurs régions de Bosnie-Herzégovine, notamment dans la capitale, Sarajevo, où la brasserie Sarajevska Pivara est installée depuis 1864.Connu comme étant l’un des derniers refuges européens de la vigne après l’ère glaciaire, le vignoble de Bosnie-Herzégovine s’est développé sur la base de cépages autochtones qui avaient résisté à cette période glaciaire. Durement touché par la guerre de 1992-1995, le vignoble est passé de 6000 hectares avant-guerre, à 3570 hectares aujourd’hui ; se concentrant principalement dans la région de Mostar (Côtes de Mostar), le long de la vallée de la Neretva. Un terroir d’exception pour les cépages locaux žilavka, en blanc (prononcé “Jilavka“) et blatina, en rouge ; magnifiquement travaillés par Velimir. La production est quasi-exclusivement vendue sur place. une trame profonde, minérale et tendue, que l’on retrouve comme une signature dans tous les bons vins du pays – surtout sur les cépages trnjak (rouge) et žilavka (blanc). Seul problème, la pierre y est tellement compacte en surface qu’il est impossible d’y planter de la vigne avec des machines traditionnelles : elles ne peuvent pénétrer les sols

La sélection d'Odyswines

Vallée de Uco 29 Finger Lakes 21 Vallée de Maipo 19 Gaillac 14 Maipu 13 Tokaj 13 Montagne de Reims 11 Vallée de Casablanca 10 Champagne 9 Pessac-Léognan 9 Cima Corgo 9 Ventoux 9 Vin de France 9 Crémant d'Alsace 8 Barossa Valley 8 Divers Bordeaux 8 Alsace Riesling 8 Hawke’s Bay 8 Alsace Grand Cru 7 Prosecco 7 McLaren Vale 7 Côte des Blancs 7 Alsace Gewurztraminer 7 Divers Loire 7 Cafayate 6 Haut-Médoc 6 Côtes du Rhône 6 Kakheti 6 Alsace Pinot Noir 6 Bas-Armagnac 6 Vallée de Colchagua 5 Saint-Estèphe 5 Divers Sud-Ouest 5 AOP des Vins du Bugey 5 Soave 5 Swartland 5 Monterey 5 Alsace 5 Lujan de Cuyo 5 Savigny les Beaune 5 D.O. Almansa 5 Divers Bourgogne 5 Central Otago 5 Fronsac 5 Stellenbosch 5 AOP Languedoc 4 Arhanes 4 Valencia 4 Sicilia 4 IGP ou VDP Côtes du Tarn 4 Bordeaux 4 Côte des Bar 4 Saint-Émilion Grand Cru 4 Graves 4 Alsace Pinot Gris 4 Brda 4 Châteauneuf du Pape 4 IGP des Côtes Catalanes 3 Dolcetto d’Alba 3 Wachau 3 Côtes du Roussillon 3 Bourgogne 3 IGP Terre Siciliane 3 Murray-Darling 3 Côteaux du Layon 3 Blaye-Côtes-de-Bordeaux 3 Rully 3 Madiran 3 Eden Valley 3 Montepulciano d'Abruzzo DOCG 3 Pacherenc du Vic Bilh 3 Crus du Beaujolais 3 Adelaïde Hills 3 Vipava 3 Île de Korcula 3 Trèves 3 Beaujolais et son appellation 3 Herzégovine 2 Weinviertel ou Weinland 2 Cabardès 2 Rias Baixas 2 Vin de Pays du Val de Loire 2 Chianti Classico 2 Vallée de Leyda 2 Fronton 2 Hunter Valley 2 Presqu’île de Peljesac 2 La Rioja 2 Vardar River Valley 2 Vallée de Maule 2 Crémant de Bordeaux 2 Patrimonio 2 Côtes du Roussillon Villages 2 Hautes Côtes de Beaune 2 Touraine 2 Mercurey 2 Lodi 2 Trnava 2 Barolo DOCG 2 Vallée de l'Oronte 2 Saint Romain 2 Cadillac Côtes-de-Bordeaux 2 Maury 2 Chablis 2 Modra 2 Rivesaltes 2 Ladoix 2 Nitra 2 Valpolicella 2 Chénas 2 Kvamer 2 Serra Gaucha 2 Alexander Valley 2 Badacsony 2 Juliénas 2 Côteaux de l'Aubance 2 Somloi Nagy 2 Lambrusco 2 AOP Maury Sec 2 Yerevan 2 Muscat de Beaumes-De-Venise 2 Sauternes 2 Pomerol 1 Moscato d'Asti 1 Walker Bay 1 Valpolicella Classico DOC 1 Saint-Véran 1 AOC Cremant de Bourgogne 1 Sibenik 1 Subotica 1 Recioto Della Valpolicella 1 Bourgogne Mousseux 1 Rosé de Loire 1 Langhe 1 Pézenas 1 Côtes du Rhône Villages 1 Vallée du Limari 1 Trevise 1 Clare Valley 1 Muscat de Rivesaltes 1 Quarts de Chaume 1 VDP des Côtes du Tarn 1 Touraine-Chenonceaux 1 Alsace Sylvaner 1 Rogue Valley 1 Trebbiano d'Arbuzzo 1 Mâcon-Villages 1 Chassagne-Montrachet 1 Cadillac 1 Crémant de Loire 1 Douro ou Douro Superior 1 Cerasuolo d'Abruzzo 1 Auxey-Duresses 1 Mercurey 1er Cru Les Crêts 1 Castillon-Côtes-de-Bordeaux ou Côtes de Castillon 1 Anjou-Villages 1 Chablis Premier Cru 1 Dry Creek Valley 1 Valpolicella Ripasso 1 Bordeaux Supérieur 1 Mercurey 1er Cru Les Velley 1 Chablis Grand Cru 1 Maranges 1 Amarone Della Valpolicella 1 Chambolle-Musigny 1 Clos Vougeot Grand Cru 1 Rutherford 1 Cabernet d'Anjou 1 Beaujolais Village 1 Côteaux Champenois 1 Matra 1 Alto Adige 1 Mâcon-Chaintré 1
Nuic Žilavka Classic 2019 - DOMAINE NUIČ

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