Nebbiolo

Présentation

Identification/Origine : un des plus plus anciens cépages cultivé dans le Piémont italien. Il est l'un des deux parents (mère) de la freisa originaire également de la même région italienne. Parmi les différentes sélections massales effectuées en Italie, on trouve le lampia, le michet et le rosé (ce dernier n'aurait toutefois aucun lien de parenté). On peut rencontrer le Nebbiolo en Italie, en Autriche, en Bulgarie, à Chypre, en Grèce, au Mexique, aux Etats unis (Californie), en Australie, ... en France il n'est pratiquement pas connu, peut-être parce qu'il s'agit d'un cépage délicat et exigeant présentant entre autres un cycle phénologique assez long, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve.Description : grappes petites à moyennes, plus ou moins compactes, cylindro-coniques, portant très souvent un aileron voire deux, pédoncules longs un peu frêles; baies petites à moyennes, ovoïdes ou ellipsoïdes courtes, bien attachées aux pédicelles longs un peu grêles, pellicule fine mais résistante rouge violacé sombre avec une pruine abondante légèrement grisâtre et d'un beau noir bleuté à pleine maturité, chair juteuse légèrement acidulée bien sucrée agréablement relevée à saveur simple. Vrilles nombreuses. 

Aptitudes de production : débourrement précoce. Son cycle végétatif est long, a un besoin maximum de chaleur pour mûrir (1800° C. cumulés d'avril à octobre) et donc réussit bien les automnes doux et ensoleillés. Affectionne les sols argilo-calcaires, secs et peu fertiles, de petite altitude si possible, en orientation sud/sud-ouest, il faudra éviter de l'installer en plaine car il craint entre autres le brouillard au moment de la floraison. Port couché, plus ou moins vigoureux, moyennement productif, à tailler long de préférence et lui appliquer un palissage soigné. Sensible à l'oïdium, au vent et à l'évapo-transpiration, un peu moins au mildiou, il peut être quelquefois attaqué par la pourriture grise. Maturité 2ème époque tardive, il faudra le vendanger à maturité complète.

Clone agréé : un seul, le 1 190. Par cépage la liste des autres clones agréés. 

Type de vin/Arômes : sa vinification est toujours très délicate et il faut à chaque fois la surveiller de près. Donne un vin de très grande qualité avec très souvent une très bonne acidité, moyennement coloré grenat clair, riche en alcool avec des tanins lourds et astringents le prédisposant à un vieillissement optimal. Les polyphénols totaux sont peu élevés mais de qualité. Il libère très facilement ses anthocyanes mais ces derniers s'oxydent facilement. En Italie dans le Piémont, le Nebbiolo est à la base des appellations Barbarescoet Barolo.
Arômes de anis, brûlé, cacao, cerise, champignon, confiture fruits rouges, cuir, épices, fumé, goudron, iris, mûre, notes épicées, origan, pétales de roses, prune mûre, prunelle, réglisse, rose fanée, sous bois, thé, truffe, violette, ... .

Synonymie : raisin de la nebbia - ce mot évoque le brouillard en Italie -, span(n)a, picotener ou picutener, chia vennasca, melasca, barolo, barbaresco, ...

La sélection d'Odyswines

Vallée de Uco 29 Finger Lakes 21 Vallée de Maipo 19 Gaillac 14 Maipu 13 Tokaj 13 Montagne de Reims 11 Vallée de Casablanca 10 Champagne 9 Pessac-Léognan 9 Cima Corgo 9 Ventoux 9 Vin de France 9 Crémant d'Alsace 8 Barossa Valley 8 Divers Bordeaux 8 Alsace Riesling 8 Hawke’s Bay 8 Alsace Grand Cru 7 Prosecco 7 McLaren Vale 7 Côte des Blancs 7 Alsace Gewurztraminer 7 Divers Loire 7 Cafayate 6 Haut-Médoc 6 Côtes du Rhône 6 Kakheti 6 Alsace Pinot Noir 6 Bas-Armagnac 6 Vallée de Colchagua 5 Saint-Estèphe 5 Divers Sud-Ouest 5 AOP des Vins du Bugey 5 Soave 5 Swartland 5 Monterey 5 Alsace 5 Lujan de Cuyo 5 Savigny les Beaune 5 D.O. Almansa 5 Divers Bourgogne 5 Central Otago 5 Fronsac 5 Stellenbosch 5 AOP Languedoc 4 Arhanes 4 Valencia 4 Sicilia 4 IGP ou VDP Côtes du Tarn 4 Bordeaux 4 Côte des Bar 4 Saint-Émilion Grand Cru 4 Graves 4 Alsace Pinot Gris 4 Brda 4 Châteauneuf du Pape 4 IGP des Côtes Catalanes 3 Dolcetto d’Alba 3 Wachau 3 Côtes du Roussillon 3 Bourgogne 3 IGP Terre Siciliane 3 Murray-Darling 3 Côteaux du Layon 3 Blaye-Côtes-de-Bordeaux 3 Rully 3 Madiran 3 Eden Valley 3 Montepulciano d'Abruzzo DOCG 3 Pacherenc du Vic Bilh 3 Crus du Beaujolais 3 Adelaïde Hills 3 Vipava 3 Île de Korcula 3 Trèves 3 Beaujolais et son appellation 3 Herzégovine 2 Weinviertel ou Weinland 2 Cabardès 2 Rias Baixas 2 Vin de Pays du Val de Loire 2 Chianti Classico 2 Vallée de Leyda 2 Fronton 2 Hunter Valley 2 Presqu’île de Peljesac 2 La Rioja 2 Vardar River Valley 2 Vallée de Maule 2 Crémant de Bordeaux 2 Patrimonio 2 Côtes du Roussillon Villages 2 Hautes Côtes de Beaune 2 Touraine 2 Mercurey 2 Lodi 2 Trnava 2 Barolo DOCG 2 Vallée de l'Oronte 2 Saint Romain 2 Cadillac Côtes-de-Bordeaux 2 Maury 2 Chablis 2 Modra 2 Rivesaltes 2 Ladoix 2 Nitra 2 Valpolicella 2 Chénas 2 Kvamer 2 Serra Gaucha 2 Alexander Valley 2 Badacsony 2 Juliénas 2 Côteaux de l'Aubance 2 Somloi Nagy 2 Lambrusco 2 AOP Maury Sec 2 Yerevan 2 Muscat de Beaumes-De-Venise 2 Sauternes 2 Pomerol 1 Moscato d'Asti 1 Walker Bay 1 Valpolicella Classico DOC 1 Saint-Véran 1 AOC Cremant de Bourgogne 1 Sibenik 1 Subotica 1 Recioto Della Valpolicella 1 Bourgogne Mousseux 1 Rosé de Loire 1 Langhe 1 Pézenas 1 Côtes du Rhône Villages 1 Vallée du Limari 1 Trevise 1 Clare Valley 1 Muscat de Rivesaltes 1 Quarts de Chaume 1 VDP des Côtes du Tarn 1 Touraine-Chenonceaux 1 Alsace Sylvaner 1 Rogue Valley 1 Trebbiano d'Arbuzzo 1 Mâcon-Villages 1 Chassagne-Montrachet 1 Cadillac 1 Crémant de Loire 1 Douro ou Douro Superior 1 Cerasuolo d'Abruzzo 1 Auxey-Duresses 1 Mercurey 1er Cru Les Crêts 1 Castillon-Côtes-de-Bordeaux ou Côtes de Castillon 1 Anjou-Villages 1 Chablis Premier Cru 1 Dry Creek Valley 1 Valpolicella Ripasso 1 Bordeaux Supérieur 1 Mercurey 1er Cru Les Velley 1 Chablis Grand Cru 1 Maranges 1 Amarone Della Valpolicella 1 Chambolle-Musigny 1 Clos Vougeot Grand Cru 1 Rutherford 1 Cabernet d'Anjou 1 Beaujolais Village 1 Côteaux Champenois 1 Matra 1 Alto Adige 1 Mâcon-Chaintré 1
Réserve Privée Nebbiolo 2014 - L.A.CETTO

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Langhe Nebbiolo Cua Rusa - EMILIO VADA

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Barolo 2017 - GIANFRANCO ALESSANDRIA -DOCG Barolo

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Barolo San Giovanni 2017 - GIANFRANCO ALESSANDRIA - DOCG Barolo

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