IGP Pays d'Oc
Présentation
Pays d'Oc est l'IGP des vins rouges, blancs et rosés élaborés sur un vaste territoire du sud de la France. La zone de chalandise de l'IGP correspond approximativement à la région viticole du Languedoc-Roussillon, l'une des plus grandes régions viticoles de France. La région couvre tous les vins qui ne sont pas élaborés selon les lois strictes qui régissent les appellations au niveau AOC dans les régions : parmi eux Corbières, Minervois et l'appellation Languedoc elle-même.
L' IGP Pays d'Oc est sans doute le plus important de France, produisant la majorité des vins IGP du pays. Cinq départements distincts relèvent de l'IGP (l'Hérault, l'Aude, le Gard, les Pyrénées-Orientales et six communes du sud de la Lozère), qui est délimitée par des frontières administratives plutôt que géographiques. Ainsi, une gamme de terrains est couverte par la dénomination, des chaînes de montagnes méridionales du Massif central aux plaines côtières traversées par les rivières de la Camargue. Les vignes se bousculent pour l'espace dans le paysage parsemé de garrigue.
Le Pays d'Oc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. La plupart des précipitations sont comprimées au printemps et en automne.Les vents secs et continentaux du nord-ouest apportent des influences rafraîchissantes sur les vignobles, tout en réduisant la pression des maladies. Ceci est entrecoupé de vents chauds du sud qui peuvent apporter des pluies indispensables.
La variation du terroir dans cette région est cependant vaste. Cela se reflète dans la diversité des appellations AOC qui produisent de tout, des vins blancs secs, comme le Picpoul de Pinet, aux vins rouges intenses et fortifiés, comme le Banyuls. Il en va de même pour les styles de vins produits dans le cadre de l'IGP Pays d'Oc, qui possède une longue liste de cépages autorisés.
Les cépages méditerranéens comme le Grenache et le Cinsaut sont rejoints dans les vignobles par des cépages français plus célèbres comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Chardonnay. La plupart des vins de Pays d'Oc sont étiquetés par cépage, une tendance du Nouveau Monde qui a été intégrée dans de nombreuses lois IGP. Au total, 63 variétés différentes sont autorisées dans l'IGP.
La région teste également d'autres variétés résistantes aux maladies, dont le Cabernet Cortis (un hybride de Cabernet Sauvignon et de Solaris développé au centre de recherche de Fribourg au début des années 1980), le Cabernet Blanc (un hybride suisse développé par Valentin Blatter au début des années 90 à partir de Cabernet Sauvignon et une variété résistante aux maladies - probablement un autre hybride) et Soreli, un hybride blanc récent.
En raison de la haute qualité du terroir et des lois restrictives sur les AOC - en particulier celles qui entourent les cépages autorisés - bon nombre des meilleurs (et des plus célèbres) vins de la région Languedoc-Roussillon sont étiquetés IGP. Des vins tels que le Mas de Daumas Gassac à base de Cabernet Sauvignon et le portefeuille du Domaine de la Grange se vendent à des prix élevés et sont très recherchés - des qualités qui ne sont généralement pas associées aux vins IGP.
Environ 115 000 hectares de vignoble sont classés IGP (un peu moins de la moitié de la superficie totale du vignoble du Languedoc-Roussillon) qui comprend 200 coopératives et 1200 producteurs privés. Les rendements maximum sont fixés à 90hL/ha (9000L par hectare) pour les vins rouges et blancs, et 100hL/ha (10 000L par hectare) pour les rosés.
L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, mais la région est également connue pour son approche progressive de la production de vin. La méthode Charmat de production de vin mousseux a été développée par Jean-Eugène Charmat à Montpellier au début des années 1900 et, comme mentionné, de nombreux producteurs adoptent une approche de production et de commercialisation du Nouveau Monde. Certains domaines feront même venir des viticulteurs d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Les vins Pays d'Oc IGP étaient auparavant étiquetés Vin de Pays d'Oc (créé en 1987), bien que depuis 2009, la catégorie VDP ait été progressivement supprimée de la législation française sur le vin. Elle est désormais remplacée par l'Indication Géographique Protégée, une catégorie conçue dans le cadre d'une convention d'étiquetage des vins normalisée dans l'Union européenne.
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