Tour de Rissac 2020 - DOMAINES BG WINE - Cabardès

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Le Château Tour de Rissac est situé au Hameau de Caunettes Basses sur la commune de Moussoulens. Anciennement, ce domaine possédait sa communauté distincte et son consul élu jusqu’en 1790.L’histoire de ce domaine débuta en 1453, avec la seigneurie de la maison des Voisins dont nous en bénéficions des traces aujourd’hui avec le blason à l’entrée de notre caveau.
Situé à l’Est de la terre de Moussoulens le domaine est aujourd’hui réuni à cette commune alors que jusqu’en 1790, il possédait sa communauté distincte et son consul élu.
Le Château Tour de Rissac est situé à 14 km au nord-ouest de Carcassonne, entre les communes de Moussoulens et Pezens, entre 110 et 180 m d'altitude au pied de la montagne Noire, où les sols sont très rocailleux.
Le domaine s’étale sur près de 70 ha d’un seul tenant dont 43 ha de vignes et 1.5 ha de chênes truffiers.

Fief des Seigneurs de Cabaret qui lui donnèrent son nom, la “Chàtellenie du Cabardès” fut de tous temps un territoire, un pays, équilibre entre est et ouest, nord et sud, montagnes et vallons, pluie et soleil, singulière diversité dans une unité de lieu.
La particularité de l’exploitation se caractérise par ses pentes moyennes drainantes.
Exposées sud, sud-est elles permettent un ensoleillement progressif le matin, offrant au vignoble de la douceur dans la maturation du raisin.
La formation géologique Calcaire de Ventenac de nature argileuse plus ou moins tapissés de pierres plates et blanches compose l’ensemble des sols du domaine.
Un sol qui offre une très bonne alimentation hydrique en période estivale.
Les parcelles situées en bas du domaine sont composées principalement d’alluvions du Fresquel qui apporteront fraicheur et gourmandise aux vins.

L'encépagement principalement basé sur les cépages de l'appellation (Merlot, Cabernet Franc, Syrah 27 ha, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay,Viognier). La vigne se frai un chemin au travers des pierres plates de Ventenac (Calcaire) qui recouvrent le sol et qui apportent cette typicité très minérale de Cabardes.

Informations techniques :
Densité de 4500 pieds:Ha
Âge du vignoble = 25 ans
Vendange mécanique, "grattage, fouloir
Vinification à basses températures en cuves bétons avec une longue macération pour une extraction optimale d'arômes variétaux
Elevage 30 % en barriques neuves
Mise en bouteille à la propriété

Récompenses :
CONCOURS INTERNATIONAL DE LYON,
GILBERT ET GAILLARD
CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN.
SÉLECTIONNÉ PARMI LES 28 MEILLEURS VINS FRANÇAIS PAR LE JOURNAL LE MONDE