La Juliette Rouge 2020 - AOP Côtes du Roussillon - LA JULIETTE

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Ce domaine est suivi par Bruno CAZES, oenologue et spécialiste des vins biologiques dans le Roussillon. Cette propriété a séduit ce catalan de souche par son histoire et son potentiel.
Au XVIIème siècle, quand la catalogne du Sud et du Nord étaient encore réunis, cette vaste propriété s’étendait sur plusieurs centaines d’hectares.
Les propriétaires avaient baptisé ce grand domaine du nom de leur plus jeune fille Juliette.
Aujourd’hui la propriété est morcelée et c’est avec une attention particulière et une tradition catalane conservée, que ces vignes sont exploitées.

Informations Techniques
Situé dans la plaine du Roussillon, proche de Rivesaltes ce vignoble est bercé par le vent de la Tramontane toute l’année. Sol argilo calcaire, caillouteux et sous-sol de marne, ces 20 hectares donnent naissance à une gamme de vins de cépage, frais, harmonieux et gourmand à souhait.
Les vignes sont sélectionnées pour leur rendement limité (40 hl/ha), récoltées en pleine maturité.
Les raisins, cueillis à leur maturité optimale, font l’objet d’une sélection rigoureuse. Les vendanges ont lieu début septembre, généralement.
La vinification traditionnelle égrappée - macération de 3 semaines.
Les caves, équipées des dernières technologies de froid et de pressurage, permettent un travail soigné de vinification.
Les vins font l’objet d’un élevage de 10 mois en cuve dans des caves climatisées à 16°C.