Cerasuolo d'Abruzzo

Présentation

Cerasuolo d'Abruzzo est le plus récent DOC de la région centrale de l'Italie, les Abruzzes. Créé en octobre 2010, le titre couvre les vins rouge cerise aux saveurs vives anciennement étiquetés Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo.

Pour obtenir le style plus léger et dynamique qui distingue les vins Cerasuolo de leurs homologues plus lourds, une technique de vinification particulière est utilisée. L'élément le plus important est le temps de contact réduit entre le jus en fermentation et les peaux de raisins rouges. Cela sert à réduire considérablement la pigmentation rouge du moût, ce qui donne la belle couleur cerise qui est à l'origine du nom Cerasuolo (qui signifie « cerise » en italien). Bien que la couleur soit certainement importante, le bouquet et la saveur le sont inévitablement davantage - cette technique donne des vins au goût plus vif et plus fruité et qui sont également plus faibles en tanins. Moins de temps de trempage signifie également moins d'absorption des tanins des peaux, des pépins et des tiges. Les mêmes techniques sont utilisées pour faire Cerasuolo di Vittoria, le premier vin de Sicile à obtenir le statut DOCG.

Alors que leurs cousins ​​de Vittoria, à près de 650 kilomètres (400mi) au sud, ont un zeste fruité supplémentaire grâce au cépage Frappato, les vins Cerasuolo d'Abruzzo sont élaborés presque exclusivement à partir du cépage Montepulciano. Les lois du DOC autorisent les autres cépages à ne pas représenter plus de 15% du mélange Cerasuolo.

La zone viticole légalement définie pour la production de vin de Cerasuolo d'Abruzzo couvre les communes des quatre provinces des Abruzzes : Chieti, L'Aquila, Pescara et Teramo. Comme pour le Montepulciano d'Abruzzo rouge et le Trebbiano d'Abruzzo blanc, la zone autorisée est limitée aux terres situées en dessous de 500 mètres (1 640 pieds), ce qui signifie que la plupart des vignobles sont situés dans la partie inférieure est de la région. Cette altitude permet tout de même des variations diurnes de température permettant aux raisins d'atteindre une maturité sucrière et phénolique complète.

La sélection d'Odyswines

Vallée de Uco 29 Finger Lakes 21 Vallée de Maipo 19 Gaillac 14 Tokaj 13 Maipu 13 Montagne de Reims 11 Vallée de Casablanca 10 Ventoux 9 Vin de France 9 Champagne 9 Pessac-Léognan 9 Cima Corgo 9 Alsace Riesling 8 Hawke’s Bay 8 Crémant d'Alsace 8 Barossa Valley 8 Alsace Gewurztraminer 7 Divers Loire 7 Alsace Grand Cru 7 Prosecco 7 McLaren Vale 7 Côte des Blancs 7 Divers Bordeaux 7 Bas-Armagnac 6 Cafayate 6 Haut-Médoc 6 Côtes du Rhône 6 Kakheti 6 Alsace Pinot Noir 6 Alsace 5 Lujan de Cuyo 5 Savigny les Beaune 5 D.O. Almansa 5 Divers Bourgogne 5 Central Otago 5 Fronsac 5 Stellenbosch 5 Vallée de Colchagua 5 Saint-Estèphe 5 Divers Sud-Ouest 5 Soave 5 AOP des Vins du Bugey 5 Swartland 5 Monterey 5 Côte des Bar 4 Saint-Émilion Grand Cru 4 Graves 4 Alsace Pinot Gris 4 Brda 4 Châteauneuf du Pape 4 AOP Languedoc 4 Arhanes 4 Valencia 4 Sicilia 4 IGP ou VDP Côtes du Tarn 4 Bordeaux 4 Montepulciano d'Abruzzo DOCG 3 Pacherenc du Vic Bilh 3 Crus du Beaujolais 3 Adelaïde Hills 3 Vipava 3 Île de Korcula 3 Trèves 3 Beaujolais et son appellation 3 IGP des Côtes Catalanes 3 Dolcetto d’Alba 3 Wachau 3 Côtes du Roussillon 3 Bourgogne 3 IGP Terre Siciliane 3 Murray-Darling 3 Côteaux du Layon 3 Blaye-Côtes-de-Bordeaux 3 Rully 3 Madiran 3 Eden Valley 3 Kvamer 2 Serra Gaucha 2 Alexander Valley 2 Badacsony 2 Juliénas 2 Côteaux de l'Aubance 2 Somloi Nagy 2 Lambrusco 2 AOP Maury Sec 2 Yerevan 2 Muscat de Beaumes-De-Venise 2 Sauternes 2 Herzégovine 2 Weinviertel ou Weinland 2 Cabardès 2 Rias Baixas 2 Vin de Pays du Val de Loire 2 Chianti Classico 2 Vallée de Leyda 2 Fronton 2 Hunter Valley 2 Presqu’île de Peljesac 2 La Rioja 2 Vardar River Valley 2 Vallée de Maule 2 Crémant de Bordeaux 2 Patrimonio 2 Côtes du Roussillon Villages 2 Touraine 2 Hautes Côtes de Beaune 2 Mercurey 2 Lodi 2 Trnava 2 Barolo DOCG 2 Vallée de l'Oronte 2 Saint Romain 2 Cadillac Côtes-de-Bordeaux 2 Maury 2 Chablis 2 Modra 2 Rivesaltes 2 Ladoix 2 Nitra 2 Valpolicella 2 Chénas 2 Castillon-Côtes-de-Bordeaux ou Côtes de Castillon 1 Anjou-Villages 1 Chablis Premier Cru 1 Dry Creek Valley 1 Valpolicella Ripasso 1 Bordeaux Supérieur 1 Mercurey 1er Cru Les Velley 1 Chablis Grand Cru 1 Maranges 1 Amarone Della Valpolicella 1 Chambolle-Musigny 1 Clos Vougeot Grand Cru 1 Rutherford 1 Cabernet d'Anjou 1 Beaujolais Village 1 Côteaux Champenois 1 Matra 1 Alto Adige 1 Mâcon-Chaintré 1 Pomerol 1 Moscato d'Asti 1 Walker Bay 1 Valpolicella Classico DOC 1 Saint-Véran 1 AOC Cremant de Bourgogne 1 Sibenik 1 Subotica 1 Recioto Della Valpolicella 1 Bourgogne Mousseux 1 Rosé de Loire 1 Langhe 1 Pézenas 1 Côtes du Rhône Villages 1 Vallée du Limari 1 Trevise 1 Clare Valley 1 Quarts de Chaume 1 Muscat de Rivesaltes 1 VDP des Côtes du Tarn 1 Touraine-Chenonceaux 1 Alsace Sylvaner 1 Rogue Valley 1 Trebbiano d'Arbuzzo 1 Mâcon-Villages 1 Chassagne-Montrachet 1 Cadillac 1 Crémant de Loire 1 Douro ou Douro Superior 1 Cerasuolo d'Abruzzo 1 Auxey-Duresses 1 Mercurey 1er Cru Les Crêts 1
Cerasuolo D'Abruzzo 2020 - JASCI - DOC Cerasuolo d'Abruzzo

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