Assemblage

Présentation

l'Assemblage : Technique qui consiste à mélanger les vins provenant de différents vignobles ou de différents cépages ou de différentes cuves ou de différents millésimes. Il s'oppose au vin de cépage, composé d'un seul cépage.

De nombreux vignobles font des vins d'assemblage :

  • les appellations du vignoble de Bordeaux se font avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc ainsi que parfois le petit Verdot pour le vin rouge et les Sémillon, Sauvignon et Muscadelle pour le vin blanc ;
  • dans le vignoble du Sud-Ouest sont fabriqués traditionnellement des vins d'assemblages ; les décrets d'appellation mentionnent plusieurs cépages, même si ponctuellement existent des vins issus d'un seul cépage ;
  • dans le vignoble du Languedoc-Roussillon et le vignoble de la Vallée du Rhône, les vins rouges sont souvent faits avec du grenache noir, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre... En vin blanc, il peut s'agir du grenache blanc, bourboulenc, picpoul, calirette ou maccabeu.

Certains vins utilisent également l'assemblage non pas seulement de différents cépages, mais aussi de différents millésimes, c'est le cas notamment des vins de Champagne. 

Le label Meritage utilisé par de nombreux vignoble américains est uniquement accordé aux vins suivant les mêmes types d'assemblage que les vins bordelais.

Par exemple, le bordelais est un vignoble d’assemblage puisque ces vins sont composés de cépages aux caractéristiques complémentaires. Les vins du médoc sont majoritairement composés de cabernet-sauvignon alors que les vins du libournais sont issus majoritairement du cépage merlot. Après la vinification ou après l'élevage, selon le vigneron, les vins issus de différents cépages et/ou de différents terroirs sont assemblés en vue de composer la cuvée finale qui signera le style du domaine.

La sélection d'Odyswines

Vallée de Uco 29 Finger Lakes 21 Vallée de Maipo 19 Gaillac 14 Maipu 13 Tokaj 13 Montagne de Reims 11 Vallée de Casablanca 10 Champagne 9 Pessac-Léognan 9 Cima Corgo 9 Ventoux 9 Vin de France 9 Crémant d'Alsace 8 Barossa Valley 8 Divers Bordeaux 8 Alsace Riesling 8 Hawke’s Bay 8 Prosecco 7 McLaren Vale 7 Côte des Blancs 7 Alsace Gewurztraminer 7 Divers Loire 7 Alsace Grand Cru 7 Haut-Médoc 6 Côtes du Rhône 6 Kakheti 6 Alsace Pinot Noir 6 Bas-Armagnac 6 Cafayate 6 Divers Sud-Ouest 5 AOP des Vins du Bugey 5 Soave 5 Swartland 5 Monterey 5 Alsace 5 Lujan de Cuyo 5 Savigny les Beaune 5 Graves 5 D.O. Almansa 5 Divers Bourgogne 5 Central Otago 5 Fronsac 5 Stellenbosch 5 Vallée de Colchagua 5 Saint-Estèphe 5 Arhanes 4 Valencia 4 Sicilia 4 IGP ou VDP Côtes du Tarn 4 Rully 4 Bordeaux 4 Côte des Bar 4 Saint-Émilion Grand Cru 4 Alsace Pinot Gris 4 Brda 4 Châteauneuf du Pape 4 AOP Languedoc 4 Bourgogne 3 IGP Terre Siciliane 3 Murray-Darling 3 Côteaux du Layon 3 Blaye-Côtes-de-Bordeaux 3 Madiran 3 Eden Valley 3 Montepulciano d'Abruzzo DOCG 3 Pacherenc du Vic Bilh 3 Crus du Beaujolais 3 Adelaïde Hills 3 Vipava 3 Île de Korcula 3 Trèves 3 Beaujolais et son appellation 3 IGP des Côtes Catalanes 3 Dolcetto d’Alba 3 Wachau 3 Côtes du Roussillon 3 Vardar River Valley 2 Vallée de Maule 2 Crémant de Bordeaux 2 Patrimonio 2 Côtes du Roussillon Villages 2 Touraine 2 Hautes Côtes de Beaune 2 Mercurey 2 Vallée de l'Oronte 2 Lodi 2 Trnava 2 Barolo DOCG 2 Saint Romain 2 Cadillac Côtes-de-Bordeaux 2 Chablis 2 Maury 2 Modra 2 Ladoix 2 Rivesaltes 2 Nitra 2 Valpolicella 2 Chénas 2 Kvamer 2 Bordeaux Supérieur 2 Serra Gaucha 2 Alexander Valley 2 Badacsony 2 Juliénas 2 Côteaux de l'Aubance 2 Somloi Nagy 2 Lambrusco 2 AOP Maury Sec 2 Yerevan 2 Muscat de Beaumes-De-Venise 2 Sauternes 2 Herzégovine 2 Weinviertel ou Weinland 2 Cabardès 2 Rias Baixas 2 Vin de Pays du Val de Loire 2 Chianti Classico 2 Vallée de Leyda 2 Fronton 2 Hunter Valley 2 Presqu’île de Peljesac 2 La Rioja 2 Langhe 1 Pézenas 1 Côtes du Rhône Villages 1 Vallée du Limari 1 Clare Valley 1 Trevise 1 Muscat de Rivesaltes 1 Quarts de Chaume 1 VDP des Côtes du Tarn 1 Touraine-Chenonceaux 1 Alsace Sylvaner 1 Rogue Valley 1 Trebbiano d'Arbuzzo 1 Mâcon-Villages 1 Chassagne-Montrachet 1 Cadillac 1 Crémant de Loire 1 Douro ou Douro Superior 1 Cerasuolo d'Abruzzo 1 Auxey-Duresses 1 Mercurey 1er Cru Les Crêts 1 Castillon-Côtes-de-Bordeaux ou Côtes de Castillon 1 Anjou-Villages 1 Chablis Premier Cru 1 Dry Creek Valley 1 Valpolicella Ripasso 1 Mercurey 1er Cru Les Velley 1 Margaux 1 Chablis Grand Cru 1 Maranges 1 Amarone Della Valpolicella 1 Chambolle-Musigny 1 Côtes de Provence 1 Clos Vougeot Grand Cru 1 Rutherford 1 Cabernet d'Anjou 1 Beaujolais Village 1 Côteaux Champenois 1 Matra 1 Alto Adige 1 Mâcon-Chaintré 1 Pomerol 1 Moscato d'Asti 1 Walker Bay 1 Valpolicella Classico DOC 1 Saint-Véran 1 AOC Cremant de Bourgogne 1 Sibenik 1 Subotica 1 Recioto Della Valpolicella 1 Bourgogne Mousseux 1 Rosé de Loire 1
Tension La Ribera Chardonnay Sémillon 2017 - BODEGA SANTA JULIA

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14,50 € | En savoir plus
Uno Extra Brut 18,5 cl - BODEGA SANTA JULIA

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4,90 € | En savoir plus
Brut Effervescent - TRAPICHE

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13,60 € | En savoir plus
San Felipe 2018 - BODEGA LA RURAL

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8,50 € | En savoir plus
Duo Torrontes Moscatel 2019 - ARANJUEZ

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14,90 € | En savoir plus
Terroir Late Harvest 2019 - VINA TARAPACA

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8,90 € | En savoir plus
Cidre de Glace Petit Frisson - STEPHANE PETIT

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16,90 € | En savoir plus
Rosso & Bianco Pinot Grigio 2018 - FRANCIS FORD COPPOLA

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16,90 € | En savoir plus
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