Assemblage

Présentation

l'Assemblage : Technique qui consiste à mélanger les vins provenant de différents vignobles ou de différents cépages ou de différentes cuves ou de différents millésimes. Il s'oppose au vin de cépage, composé d'un seul cépage.

De nombreux vignobles font des vins d'assemblage :

  • les appellations du vignoble de Bordeaux se font avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc ainsi que parfois le petit Verdot pour le vin rouge et les Sémillon, Sauvignon et Muscadelle pour le vin blanc ;
  • dans le vignoble du Sud-Ouest sont fabriqués traditionnellement des vins d'assemblages ; les décrets d'appellation mentionnent plusieurs cépages, même si ponctuellement existent des vins issus d'un seul cépage ;
  • dans le vignoble du Languedoc-Roussillon et le vignoble de la Vallée du Rhône, les vins rouges sont souvent faits avec du grenache noir, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre... En vin blanc, il peut s'agir du grenache blanc, bourboulenc, picpoul, calirette ou maccabeu.

Certains vins utilisent également l'assemblage non pas seulement de différents cépages, mais aussi de différents millésimes, c'est le cas notamment des vins de Champagne. 

Le label Meritage utilisé par de nombreux vignoble américains est uniquement accordé aux vins suivant les mêmes types d'assemblage que les vins bordelais.

Par exemple, le bordelais est un vignoble d’assemblage puisque ces vins sont composés de cépages aux caractéristiques complémentaires. Les vins du médoc sont majoritairement composés de cabernet-sauvignon alors que les vins du libournais sont issus majoritairement du cépage merlot. Après la vinification ou après l'élevage, selon le vigneron, les vins issus de différents cépages et/ou de différents terroirs sont assemblés en vue de composer la cuvée finale qui signera le style du domaine.

La sélection d'Odyswines

Vallée de Uco 29 Finger Lakes 21 Vallée de Maipo 19 Gaillac 14 Maipu 13 Tokaj 13 Montagne de Reims 11 Vallée de Casablanca 10 Cima Corgo 9 Ventoux 9 Vin de France 9 Champagne 9 Pessac-Léognan 9 Hawke’s Bay 8 Crémant d'Alsace 8 Alsace Riesling 8 Barossa Valley 8 Alsace Gewurztraminer 7 Prosecco 7 Alsace Grand Cru 7 McLaren Vale 7 Côte des Blancs 7 Divers Bordeaux 7 Divers Loire 7 Haut-Médoc 6 Kakheti 6 Alsace Pinot Noir 6 Bas-Armagnac 6 Cafayate 6 Côtes du Rhône 6 Divers Sud-Ouest 5 Soave 5 Central Otago 5 D.O. Almansa 5 Monterey 5 Alsace 5 Stellenbosch 5 Saint-Estèphe 5 AOP des Vins du Bugey 5 Vallée de Colchagua 5 Swartland 5 Fronsac 5 Savigny les Beaune 5 Lujan de Cuyo 5 Divers Bourgogne 5 Bordeaux 4 Valencia 4 Saint-Émilion Grand Cru 4 AOP Languedoc 4 Arhanes 4 Côte des Bar 4 Alsace Pinot Gris 4 Brda 4 IGP ou VDP Côtes du Tarn 4 Châteauneuf du Pape 4 Graves 4 Sicilia 4 Madiran 3 Adelaïde Hills 3 Rully 3 Montepulciano d'Abruzzo DOCG 3 Blaye-Côtes-de-Bordeaux 3 Côtes du Roussillon 3 Dolcetto d’Alba 3 Bourgogne 3 Murray-Darling 3 Eden Valley 3 IGP des Côtes Catalanes 3 Crus du Beaujolais 3 IGP Terre Siciliane 3 Vipava 3 Côteaux du Layon 3 Pacherenc du Vic Bilh 3 Wachau 3 Beaujolais et son appellation 3 Île de Korcula 3 Trèves 3 Valpolicella 2 Chianti Classico 2 Weinviertel ou Weinland 2 Trnava 2 Alexander Valley 2 Hautes Côtes de Beaune 2 Somloi Nagy 2 Yerevan 2 Kvamer 2 Côtes du Roussillon Villages 2 Presqu’île de Peljesac 2 La Rioja 2 Chablis 2 Maury 2 Vardar River Valley 2 Ladoix 2 Saint Romain 2 AOP Maury Sec 2 Herzégovine 2 Lambrusco 2 Vallée de Leyda 2 Crémant de Bordeaux 2 Muscat de Beaumes-De-Venise 2 Badacsony 2 Hunter Valley 2 Sauternes 2 Mercurey 2 Barolo DOCG 2 Touraine 2 Cabardès 2 Lodi 2 Vallée de Maule 2 Rias Baixas 2 Vin de Pays du Val de Loire 2 Côteaux de l'Aubance 2 Nitra 2 Rivesaltes 2 Fronton 2 Serra Gaucha 2 Modra 2 Cadillac Côtes-de-Bordeaux 2 Patrimonio 2 Vallée de l'Oronte 2 Chénas 2 Juliénas 2 Castillon-Côtes-de-Bordeaux ou Côtes de Castillon 1 Anjou-Villages 1 Côtes du Rhône Villages 1 Pézenas 1 Valpolicella Classico DOC 1 Rutherford 1 AOC Cremant de Bourgogne 1 Pomerol 1 Cerasuolo d'Abruzzo 1 Maranges 1 Valpolicella Ripasso 1 Clare Valley 1 Moscato d'Asti 1 Bordeaux Supérieur 1 Douro ou Douro Superior 1 Clos Vougeot Grand Cru 1 Matra 1 Subotica 1 Dry Creek Valley 1 Chablis Grand Cru 1 VDP des Côtes du Tarn 1 Auxey-Duresses 1 Bourgogne Mousseux 1 Quarts de Chaume 1 Saint-Véran 1 Chablis Premier Cru 1 Langhe 1 Crémant de Loire 1 Recioto Della Valpolicella 1 Chambolle-Musigny 1 Côteaux Champenois 1 Muscat de Rivesaltes 1 Mercurey 1er Cru Les Crêts 1 Touraine-Chenonceaux 1 Cabernet d'Anjou 1 Alsace Sylvaner 1 Chassagne-Montrachet 1 Mercurey 1er Cru Les Velley 1 Trebbiano d'Arbuzzo 1 Cadillac 1 Mâcon-Chaintré 1 Vallée du Limari 1 Rogue Valley 1 Alto Adige 1 Sibenik 1 Mâcon-Villages 1 Rosé de Loire 1 Amarone Della Valpolicella 1 Walker Bay 1 Beaujolais Village 1 Trevise 1
Tension La Ribera Chardonnay Sémillon 2017 - BODEGA SANTA JULIA

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14,50 € | En savoir plus
Uno Extra Brut 18,5 cl - BODEGA SANTA JULIA

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4,90 € | En savoir plus
Brut Effervescent - TRAPICHE

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13,60 € | En savoir plus
San Felipe 2018 - BODEGA LA RURAL

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8,50 € | En savoir plus
Duo Torrontes Moscatel 2019 - ARANJUEZ

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14,90 € | En savoir plus
Terroir Late Harvest 2019 - VINA TARAPACA

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8,90 € | En savoir plus
Cidre de Glace Petit Frisson - STEPHANE PETIT

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16,90 € | En savoir plus
Rosso & Bianco Pinot Grigio 2018 - FRANCIS FORD COPPOLA

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16,90 € | En savoir plus
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