Quintessence Rouge 2018 - CHÂTEAU PESQUIÉ - AOC Ventoux
18,50 €
Un vin Bio gourmand, crémeux, soyeux, un vin d'une très belle concentration, UN VIN DÉLICIEUX
Présentation
Pays
France
Région
Rhône - Côtes du Rhône méridionales
Appellation
Ventoux
Couleur
Rouge
Producteur
CHÂTEAU PESQUIÉ
Millésime
2018
Cépages
80 % Syrah + 20 % Grenache
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
15,0 %
Note de dégustation
Apparence
pourpre sombre
Nez
fruits noirs (cerise griotte), garrigues, arômes de torréfaction et d’olives noires.
Palais
structure très ample, richesse et puissance équilibrées par la fraîcheur du terroir du Ventoux, notes de garrigues, de cerise noire avec des tanins soyeux. Belle concentration, belles acidités, d’une grande générosité à la dégustation.
Service
T° de service
15 - 18 °C, carafer dans sa jeunesse.
Conservation
A boire maintenant mais bon potentiel de garde : plus de 10 ans
Accords mets-vins
La richesse de cette cuvée se marie à merveille avec des plats de bœuf mijotés (daube) mais aussi des viandes plus tranchées en goût (canard confit ou moussaka)
L'histoire de ce vin
Au pied du Mont Ventoux, au Sud-Est de la Vallée du Rhône, le Château Pesquié est un domaine familial situé au cœur de l’appellation Ventoux. Depuis trois générations, la famille Chaudière y produit avec passion des vins à la fraîcheur et la finesse caractéristiques de ce terroir exceptionnel.Situé au carrefour entre le monde alpin et le monde méditerranéen, le vignoble du Château Pesquié bénéficie d’un microclimat exceptionnel. L’influence de la montagne, l’altitude et la fraîcheur des nuits permettent de produire des vins d’un grand équilibre et d’une grande finesse.
Le domaine est au cœur du Parc Naturel du Ventoux et d’une réserve de biosphère classée par l’UNESCO pour sa biodiversité exceptionnelle. La protection de cet écosystème et de ses paysages à couper le souffle est une priorité naturelle de la famille Chaudière.
Depuis cinquante ans et trois générations, la famille Chaudière, propriétaire du Château, garde le même souci d’exploration et d’expression du terroir de l’AOC Ventoux. Le vignoble, suivi par Ecocert, est certifié en agriculture biologique. Alexandre et Frédéric Chaudière, la dernière génération à la tête du domaine, mènent leurs vignes selon les principes de la biodynamie, avec rigueur et précision. Ce terroir tardif se caractérise par sa richesse géologique, avec une dominante calcaire.
EN CONVERSION VERS L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Informations Techniques :
La Famille Chaudière élabore « Quintessence » depuis 1990 et a choisi ce nom pour mettre en valeur la notion d'exception et de concentration de cette cuvée. Puissant et complexe mais avec un superbe équilibre et une belle fraîcheur, il est le fruit d'une sélection parcellaire drastique.
Terroir : Sols argilo-calcaires à une altitude de 250 à 350 mètres. Vignoble travaillé selon les principes de la biodynamie depuis 2015.
Vinification : La vendange est foulée et éraflée. Macérations de trois à quatre semaines et extraction douce. Pas de collage. Elevage de 12 à 15 mois en barriques et demi-muids, en bois neuf.
Mise en bouteille au château.
Récompenses :
WINE ADVOCATE 92-94/100 Septembre 2020 : « Notes de cassis et de prune [...] tannins soyeux, grande longueur et intensité.»
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