Riesling Grand Cru Geisberg 2017 - BOTT FRÈRES - AOC ALSACE GRAND CRU
27,50 €
SERIE LIMITÉE, Ce grand vin de terroir est sec, minéral avec une acidité mesurée, le Grand Cru Geisberg Bott Frères est un vin rare et complexe.
Présentation
Pays
France
Région
Alsace
Appellation
Alsace Riesling
Couleur
Blanc
Producteur
BOTT FRÈRES
Millésime
2017
Cépages
100 % Riesling
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
12,73 %
Note de dégustation
Apparence
jaune citron clair avec des reflets verts, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent
Nez
franc, plaisant, intense. Racé, on perçoit une dominante d’odeurs fruitées, les agrumes, le citron jaune, le zest de yuzu, les épices, le gingembre et les fleurs blanches. L’aération amplifie ces odeurs et laisse apparaître un soupçon terpénique fumé, minéral sous-jacent. Le nez traduit un excellent état sanitaire et une parfaite maturité des raisins.
Palais
L’attaque en bouche est dense, parée d’un parfait soyeux tactile. Le support alcool est équilibré. On évolue sur un milieu à la vivacité franche et perlant. On retrouve les arômes du nez, toujours dominés par les agrumes, le citron confit, le zest de lemon, les épices, le gingembre et les fleurs. La définition minérale fumée souligne avec beaucoup de finesse la complexité des arômes. La finale présente une bonne longueur, 7-8 caudalies, ainsi qu’une vivacité fine, persistante. La structure charnue présente une définition du terroir millimétrée. Svelte, ciselé, profilé par une superbe qualité d’amers.
Service
T° de service
légèrement frais 10 - 13 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 12 ans et plus
Accords mets-vins
Ce vin appelle une cuisine noble. Une cassolette de homard, palourdes et moules au safran, des noix de saint Jacques à la plancha, risotto à l’huile de truffe et wok de légumes du Sud, des vol au vent de la mer sauce aux crustacés ou un fromage au lait de chèvre, type Chabrirou du velay.
L'histoire de ce vin
Avec sa surface de 8,53 hectares de vigne, le Grand Cru Geisberg est un des plus petits Grands Crus d’Alsace. Nous assurons de faibles rendements afin d’obtenir la quintessence du terroir et du Riesling dans ce grand vin.« Une acidité puissante et une incroyable finesse signent les grands Riesling du Geisberg, le « mont des chèvres ». Une précision et une justesse qui semblent empruntés à l’agilité des cabris ! »
NOMBRE DE COLS : 1000 Bouteilles – 100 Magnums
Situé entre le Kirchberg de Ribeauvillé et l’Osterberg, le Geisberg complète la trilogie des Grands Crus de Ribeauvillé. Dévalant au Sud vers le village, le vignoble est délimité sur les autres faces par le chemin rural du Staffelweg qui joue le rôle de frontière naturelle entre les trois terroirs. Ils se rejoignent en un point de jonction au sommet du Geisberg.
Situé entre 250 et 320 mètres d’altitude, sa pente abrupte a conduit les vignerons à le cultiver en petites terrasses (Kammerle), soutenues par des murets de pierre de taille ou de pierre sèche.
Le Geisberg partage avec ses voisins la même veine géologique, issue de l’ère secondaire moyenne, essentiellement composée de dépôts marins, qui ont donné naissance aux marnes du Muschelkalk. Les trois terroirs reposent sur la même roche mère, mais leur physionomie est distincte. Dans le Geisberg le relief est plus accidenté et son exposition plein sud. Ses sols, formés d’argile et de calcaire coquillier, renferment des marnes gréseuses ainsi que des sédiments de gypse, au sommet, qui lui donnent sa texture particulière et déterminent sa relation avec la vigne.
La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace Grand Cru ». Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques.
Vinification : Fermentation en cuve inox thermorégulées – Elevage sur lies 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
Acidité tartrique : 7,71 g/l
PH : 3,12
Sucres réducteurs : 2,19 g/l