Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2017 - BOTT FRÈRES - AOC ALSACE GRAND CRU
23,70 €
Une belle tension sur ce vin, avec une attaque vive et franche, des notes d’agrumes, citronnées. Un vin droit.
Présentation
Pays
France
Région
Alsace
Appellation
Alsace Grand Cru
Couleur
Blanc
Producteur
BOTT FRÈRES
Millésime
2017
Cépages
100 % Riesling
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
12,46 %
Note de dégustation
Apparence
jaune or clair avec des reflets verts, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent.
Nez
franc, plaisant, de bonne intensité. On perçoit une dominante d’odeurs racées, les agrumes, le citron ainsi que cette superbe définition minérale portée sur la pierre à fusil.
Palais
Une grande finesse, un corps bien charpenté : le Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé a un élégant bouquet, qui développe avec le temps des arômes remarquables, caractéristiques des terrains marno-calcaires. L’attaque en bouche est vive, ample et le minérale typée. Un grand vin, puissant, vibrant avec une tension précise. L’équilibre de ce vin est typique du millésime : frais, tendu et incisif. Très belle définition de terroir.
Service
T° de service
Frais 7 - 10 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 10 - 15 ans
Accords mets-vins
Ce vin est idéal en début de repas sur une salade de crevettes au citron, un carpaccio de langoustines, des lamelles de saumon frais au gingembre ou sur des fromages de chèvres type crottin de Chavignol.
L'histoire de ce vin
Ce vin provient de l’un de nos terroirs d’exception situé à Ribeauvillé : Le Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé. Ce Grand Cru de 11,40ha, repose sur un sol marno gréseux, argileux caillouteux. Avec des coteaux exposés Sud-Ouest.Délimité au sud par la ville de Ribeauvillé et à l’est par le Grand Cru Geisberg, ce lieu-dit bénéficie d’une exposition sud et sud-ouest qui, associée à une pente assez marquée, lui confère un excellent ensoleillement au moment de la maturation. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace Grand Cru ».
Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles. Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs.
La vendange manuelle pour protéger nos raisins est suivie d’un pressurage pneumatique qui permet de presser les raisins en douceur, pour une extraction fine et de qualité.
Vinification : Les températures de fermentation sont contrôlées par refroidissement.
Après un élevage sur lies fines de quelques mois dans nos fûts en inox, nos vins sont mis en bouteille après une filtration tangentielle fine pour la stabilisation de nos vins au courant du mois d’Août.
Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
Sucres réducteurs : 3,64 g/l
Acidité Tartrique : 9,16 g/l
PH : 2,97
Récompenses : 1 ÉTOILE AU GUIDE HACHETTE DES VINS 2021