Riesling Grand Cru Osterberg 2018 - BOTT FRÈRES - AOC ALSACE GRAND CRU
22,20 €
Vin de gastronomie par excellence, mais aussi vin de grande garde, le Riesling développe un corps puissant, une grande finesse d’arôme et un caractère minéral marqué. Sec avec une acidité souple, ses notes minérales se développent avec le temps.
Présentation
Pays
France
Région
Alsace
Appellation
Alsace Riesling
Couleur
Blanc
Producteur
BOTT FRÈRES
Millésime
2018
Cépages
100 % Riesling
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13 %
Note de dégustation
Apparence
Jaune dorée avec des reflets verts clairs, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent.
Nez
franc, plaisant, de belle intensité. On perçoit une dominante d’odeurs fruitées : mûres, agrumes, citron, cédrat, finement florales, épicées : le gingembre, ainsi qu’une fine touche fumée, minérale
Palais
L’attaque en bouche est ample et charnue, on sent une pointe de rondeur. On évolue sur un milieu vif, nerveux, marqué par du perlant. La gamme d’arômes s’articule autour des fruits, des agrumes, le zest de citron confit, le cédrat, toujours les épices, le gingembre et cette belle définition minérale de pierre à fusil. La finale présente une belle longueur, 8-9 caudalies, une vivacité franche. L’équilibre de ce vin est parfait.
Service
T° de service
Frais 7 - 10 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 10 - 15 ans
Accords mets-vins
Parfait avec des crustacés nobles, une langouste cuite à l’unilatéral, une cocotte de homard et riz pilaf, des quenelles de sandre…
L'histoire de ce vin
Sur le ban de Ribeauvillé, limité au sud par le chemin «Osterbergweg», à l’ouest par le Grand Cru Geisberg, l’Osterberg expose ses coteaux à l’est-sud-est sur 24,60 ha. À une altitude de 250 à 350 m sur des pentes moyennes à fortes, il profite d’un excellent ensoleillement. Les sols sont argileux et caillouteux. La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace Grand Cru ».Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.
Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.
Les vendanges sont manuelles. Le pressurage se fait dans des pressoirs pneumatiques tout en douceur de 3 à 5h.
Vinification : Fermentation en cuve inox thermorégulées – Elevage sur lies 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
Sucres réducteurs : 2,81 g/l
Acidité tartrique : 6,66 g/l