Riesling Réserve Personnelle 2017 - BOTT FRÈRES - AOC ALSACE
12,20 €
Sec et racé, le Riesling est le Roi des vins d’Alsace. Il se distingue par son intensité, sa fraîcheur et sa puissance.
Présentation
Pays
France
Région
Alsace
Appellation
Alsace Riesling
Couleur
Blanc
Producteur
BOTT FRÈRES
Millésime
2017
Cépages
100 % Riesling
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
12,15 %
Note de dégustation
Apparence
Jaune citron pâle
Nez
Le nez est exotique, on perçoit une dominante d’odeurs d’agrumes (citron, pamplemousse), d’ananas, mais également de fleurs blanches (tilleul, ortie blanche) et d’arômes minéraux (pierre à fusil, silex).
Palais
Ce vin sec est « vertical ». Il est construit autour d’une belle vivacité que l’on apprécie du début jusqu’à la fin de la dégustation, le milieu de bouche est marqué par l’ampleur.
Service
T° de service
Frais 7 - 10 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 5 à 10 ans
Accords mets-vins
Idéal avec les poissons, des makis de crevettes et wasabi, un concombre à la crème, des langoustines grillées au yuzu, des sauces vierges ou des fromages de chèvre.
L'histoire de ce vin
Terroir argilo-calcaire.Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.
Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.
Les vendanges sont manuelles. Le pressurage se fait dans des pressoirs pneumatiques tout en douceur de 3h à 5h.
Vinification : en cuve inox thermorégulée. Elevage en cuve 7 mois.
Mise en bouteille après filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
Sucres réducteurs : 1,71 g/l
Acidité tartrique : 6,89 g/l
PH : 3,11