Sec 2019- STRATÉUS - PACHERENC DU VIC-BILH

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

En 2014, Simon Ribert reprend le vignoble de son grand-père, environ 3 ha à Madiran. C'est en cultivant avec ce dernier des vignes de quatre-vingts ans qu'il a conforté sa vocation de vigneron. Il s'est formé un an au Château Montus. Ses vins sont d'ailleurs pour l'heure vinifiés à la coopérative située non loin de son domaine. Il applique la démarche biodynamique sans label, en « artisan vigneron ». En 2019, à vingt-six ans, il présente son premier millésime et fait son entrée dans le Guide.

HISTOIRE : Goûter un vin, c'est connaître son vigneron
"Je dois beaucoup à mon grand-père. Enfant, il m’amenait faire des balades sur sa parcelle et m’a appris à écouter la nature. Il m’a enseigné l’importance de se poser et de fermer les yeux. Observer, c’est interpréter et c’est comprendre. Comprendre le climat, le relief, les sols, la biodiversité. Il a été l’inspiration qui m’a permis d’être dans la création. J'ai toujours été passionné par la vigne, le monde vivant et les terroirs. Actuellement travaillant seul mes 3 hectares de vignes dans le village même de Madiran, cela me permet d'exprimer tout mon savoir et donc de rester dans mes convictions professionnelles.
​Ecouter la nature, la comprendre, essayer d'en tirer des conclusions et des explications. Se poser de nouvelles questions chaque jour sur les futurs clones et porte greffes, les éventuelles expositions en vue du réchauffement climatique, les hauteurs de surfaces foliaires à adapter et le travail du sol en fonction des différentes lunes.
Etre vigneron, c'est avoir la chance de pouvoir faire parler un terroir, la chance de pouvoir respecter un milieu naturel, de pouvoir l'écouter, entendre le sens des vents, voir les vols de palombes lors de leur hivernage, la chance d’être un créateur. Produire peu, produire sain, essayer de trouver l'équilibre entre l'homme et le végétal."

Informations Techniques :
Sol : argile grise et jaune à gravette, orientation de la parcelle Sud
Âge de la vigne : 6 ans
Travail de la vigne : ébourgeonnage, épamprage, effeuillage, vendange en vert, désherbage mécanique, insecticide : confusion sexuelle uniquement
Rendement : 18 hl/ha
Vendange manuelle
Vinification en cuve inox et élevage sur lies fines