Temjanika 2018 - CHATEAU KAMNIK

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

NOTRE HISTOIRE
Tout a commencé par une fascination très personnelle pour l'art de la vinification que le fondateur, un amateur de vin de Skopje, a toujours eu ; tout le reste est venu comme un complètement, expression naturelle de nos jours des traditions viticoles macédoniennes authentiques.
De la collecte des vins du monde entier, en passant par les premières vignes plantées et leurs transformation en vignes, à travers les fondations de la cave boutique ressemblant à un château, et les premières barriques dedans, aux premiers vins mis en bouteille, puis beaucoup d'autres voyageant à travers le monde, certains remportant de grands prix, cet homme a partagé sa vision avec une équipe de personnes excellentes, et l'a transformé en une quête appelée Kamnik les vins, nos créations alliant passé et futur, maintenant ; garder notre histoire vivante.

ESPRIT DE CAVE
Authentiquement macédonien, le domaine Kamnik exprime la grandeur de l'ancien : Traditions, spiritueux et terroir macédoniens, dans un style viticole résolument contemporain.
Mêlant passé et futur, traditions et approche sophistiquée de pointe, nature et science, nous met au défi de trouver les goûts de vin les plus captivants. Les objectifs et les visions de l'équipe de la cave sont fixés pour garder l'historique et les valeurs traditionnelles vivantes, en les adaptant aux exigences de l'amende moderne marché du vin, en examinant simultanément les opportunités que les applications technologiques se déploient pour nous.

Informations Techniques :
Appellation : Skopje Wine District, Vardar river Valley region
Terroir : argilo – calcaire
Culture : raisonnée
Toutes les principales opérations culturales – taille, palissage, effeuillage et éclaircissage des grappes – sont réalisées à la main.
Les vendanges sont également réalisées entièrement à la main, à des moments différents pour chaque section et variété, afin de s'assurer que les raisins atteignent les caves au degré optimal de maturation. Cette tendance assure la parfaite maturation des raisins en évitant l'arrêt de la maturation dû au stress hydrique des plantes.
Élevage : Vinification inox et élevage sur lies