Terrasses 2019 - CHÂTEAU PESQUIÉ - AOC Ventoux
10,50 €
Un vin Bio de l'appellation AOC Ventoux qu'on aime et qu'on partage
Présentation
Pays
France
Région
Rhône - Côtes du Rhône méridionales
Appellation
Ventoux
Couleur
Rouge
Producteur
CHÂTEAU PESQUIÉ
Millésime
2019
Cépages
60 % Grenache + 40 % Syrah
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
14,0 %
Note de dégustation
Apparence
limpide et d'un rubis profond.
Nez
Intense notes de fruit frais et d'épices assez poivrées.
Palais
ce vin très équilibré conjugue fraîcheur et rondeur des tannins avec des arômes de fruits rouges, des notes florales et épicées.
Service
T° de service
15 - 18 °C
Conservation
A boire maintenant mais bon potentiel de garde : 4 - 5 ans
Accords mets-vins
Terrasses est un vin facile à associer. Avec des plats simples et conviviaux comme des pizzas, des grillades, des pâtes bolognaises, des tartes au légumes ou des salades composées. L’accord fonctionne aussi sur des plats un peu plus ambitieux comme des légumes farcis, des terrines, des volailles (pintade, dinde...) ou des abats (foie, rognons).
L'histoire de ce vin
Au pied du Mont Ventoux, au Sud-Est de la Vallée du Rhône, le Château Pesquié est un domaine familial situé au cœur de l’appellation Ventoux. Depuis trois générations, la famille Chaudière y produit avec passion des vins à la fraîcheur et la finesse caractéristiques de ce terroir exceptionnel.Situé au carrefour entre le monde alpin et le monde méditerranéen, le vignoble du Château Pesquié bénéficie d’un microclimat exceptionnel. L’influence de la montagne, l’altitude et la fraîcheur des nuits permettent de produire des vins d’un grand équilibre et d’une grande finesse.
Le domaine est au cœur du Parc Naturel du Ventoux et d’une réserve de biosphère classée par l’UNESCO pour sa biodiversité exceptionnelle. La protection de cet écosystème et de ses paysages à couper le souffle est une priorité naturelle de la famille Chaudière.
Depuis cinquante ans et trois générations, la famille Chaudière, propriétaire du Château, garde le même souci d’exploration et d’expression du terroir de l’AOC Ventoux. Le vignoble, suivi par Ecocert, est certifié en agriculture biologique. Alexandre et Frédéric Chaudière, la dernière génération à la tête du domaine, mènent leurs vignes selon les principes de la biodynamie, avec rigueur et précision. Ce terroir tardif se caractérise par sa richesse géologique, avec une dominante calcaire.
EN CONVERSION VERS L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Informations Techniques :
Les cuvées Terrasses sont, pour chaque couleur, des assemblages des différents sols et cépages présents à l’échelle globale du domaine. Elles reflètent l’équilibre et la gourmandise du terroir auquel le climat frais du Mont apporte identité et cohèrence.
Pour cette cuvée profondément ancrée dans le terroir du Ventoux, Grenache et Syrah expriment ici, avec éclat, gourmandise et souplesse.
Terroir : Assemblage des différents terroirs du domaine (graves argilo- calcaires, cailloutis, sables et sols plus riches en oxydes de fer) à une altitude moyenne de 300 mètres. Vignoble travaillé selon les principes de la biodynamie depuis 2015.
Vinification : La vendange est foulée et éraflée. Afin d'obtenir une bonne extraction de la couleur et des arômes, la fermentation/macération de ce vin est de 15 jours. La vinification est alors suivie d'un repos prolongé du vin. La clarification est obtenue essentiellement par décantations successives effectuées en périodes propices, sans collage. Pas d’élevage en bois. Mise en bouteille au château.
Récompenses :
JEB DUNNUCK 91/100 • DANS LE TOP 100 DES VINS 2020 . Septembre 2020
LE MONDE DOSSIER BIO Janvier 2020