The Supernatural Sauvignon Blanc 2018 - SUPERNATURAL WINE CO.

The Supernatural Sauvignon Blanc 2018 - SUPERNATURAL WINE CO.

21,90 €

Fumées et épicées sont caractéristiques du site, ainsi que la richesse et la texture, Un Superbe vin

Présentation

Pays
Nouvelle-Zélande
Région
Île du Nord
Appellation
Hawke’s Bay
Couleur
Blanc
Producteur
SUPERNATURAL WINE CO.
Millésime
2018
Cépages
100 % Sauvignon Blanc
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13,6 %

Note de dégustation

Apparence
Robe jaune citron pâle
Nez
Des notes fumées et épicées sont caractéristiques du site, ainsi qu'une richesse et une texture favorisées par le contact peau et lie. Notes intenses de citron vert et de jalepeño épicé au nez avec une minéralité sous-jacente.
Palais
riche et plein en bouche avec une texture magnifique - citrons verts frais, fruits à noyau mûrs et un soupçon d'épices en bouche se marient à merveille avec une longue acidité fine pour terminer.

Service

T° de service
Frais 7 - 10 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 2 - 3 ans
Accords mets-vins
Idéal en apéritif ou avec des coquillages et crustacés, plats épicés, plats exotiques, poissons crus

L'histoire de ce vin

Supernatural Wine Company a été fondée en 2009 par Gregory Collinge, propriétaire de Millar Road, et la vigneronne Gabrielle Simmers.
Aujourd’hui, le domaine produit des vins blancs certifiés biologiques, vinifiés naturellement, à faible teneur en soufre, provenant d’une propriété située à Hawke’s Bay (île du nord) en Nouvelle-Zélande.
Hayden Penny, winemaker, y élabore les vins en suivant une philosophie qui repose sur de grands terroirs et des procédés traditionnels. Il vise à rendre tous ses vins aussi naturels que possible afin de produire de vrais vins de terroir. Les levures utilisées sont toutes indigènes. Rien d’autre n’est ajouté aux vins mis à part un peu de soufre avant la mise en bouteille. "Nous voulons nous concentrer sur la production de vins blancs secs aromatiques et fermentés dans un style très propre et direct. Dans ce sens, tous nos vins sont non-filtrés.
Notre vignoble de Millar Road a su faire ses preuves au fil des années. Il bénéficie de sols, en pentes et aux aspects similaires à ceux de Te Mata Coleraine, l’un des vignobles les plus réputés de Nouvelle-Zélande."
La propriété Millar Road s’étend sur 19,4 hectares, avec 8,9 hectares plantés en vigne – 8,0 hectares de sauvignon blanc (environ 18 000 plants) et 0,9 hectare de pinot gris (environ 1 800 plants).
Supernatural Wine Company a obtenu la certification biologique complète avec BioGro New Zealand en mars 2015 et a entamé les pratiques d’agriculture biodynamique en 2015.

Informations Techniques
Issu de l'agriculture biologique, vinifié naturellement et domaine cultivé par le vigneron et viticulteur Hayden Penny. Le vignoble et le vin sont certifiés bio avec www.biogro.co.nzeffectiveà partir de mars 2015. Le bloc a une excellente histoire de l'agriculture biologique depuis les premières plantations en 1989. Avec le regain d'intérêt pour le biologique et le respect des principes de la biodynamie dans le vignoble, le sol et la vigne sont maintenant naturellement en équilibre et en bonne santé, la qualité du vin augmentant en conséquence.
Terroir - Le vignoble est vraiment un site étonnant pour la viticulture, situé dans les collines de Tuki Tuki à Hawke's Bay sur une colline orientée au nord avec des pentes allant jusqu'à 30 degrés. Les sols sont des argiles riches en chaux du groupe Kidnappers, à influence volcanique. Le site a prouvé sa proximité avec des sols, des pentes et des aspects similaires à ceux de Te Mata Coleraine, l'un des vignobles les plus réputés de Nouvelle-Zélande. Plus de 90% des vignobles néo-zélandais sont situés sur des terres plates, ce qui signifie généralement des sols alluviaux de gravier, ce qui fait de ce site à flanc de colline un type de sol inhabituel de grand intérêt.
Le climat de la région - Hawke’s Bay est similaire à celui de Bordeaux mais plus frais, produisant un style de sauvignon blanc plus dynamique, polyvalent et convivial. Le style de vin se situe quelque part entre Bordeaux, Loire et Nouvelle-Zélande et il a son propre caractère unique et attrayant.
Philosophie - Le vin surnaturel issu de l'agriculture biologique et naturellement vinifié. La philosophie repose sur un grand terroir et des procédés traditionnels. Notre objectif est de produire l’un des meilleurs sauvignon blanc du monde, de manière naturelle et biologique.
Vinification - La récolte se fait à la machine à l'aide d'une machine à vendanger sélective Pellenc qui assure une offre de haute qualité tout en excluant les matériaux thermiques. Six heures de trempage sur les peaux avant de presser doucement. Décanté une nuit à 15 ° C avant soutirage des lies lourdes. Fermenté avec de la levure indigène à des températures fraîches. Fermentation malolactique complète et naturelle, contact et brassage extensifs sur lies pendant 12 mois. Préparé pour la mise en bouteille avec une addition minimale de soufre. Non défini. Filtration grossière uniquement.
TA 5,1g / L
PH 3,45
Sucre Résiduel 1,2 g / L
Production de TSO2 30 mg / L
Production : 1350 douzaines de caisses.
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