Antidote Rosé 2018 - DOMAINE FOIVOS - Kefalonia
Antidote Rosé 2018 - DOMAINE FOIVOS - Kefalonia

Antidote Rosé 2018 - DOMAINE FOIVOS - Kefalonia

11,99 €

Ce vin tire son nom de son goût frais, aromatique et agréable, qui fonctionne comme un antidote secret et magique servi dans votre verre.

Présentation

Pays
Grèce
Région
Céphalonie
Couleur
Rouge
Producteur
DOMAINE FOIVOS
Millésime
2018
Cépages
Theiako + Vostilidi + Tsaousi.
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
12 %

Note de dégustation

Apparence
Rose vif
Nez
Forte odeur de muscat associée à des arômes de baies sauvages et à des notes de fleurs blanches
Palais
Saveurs fraîches et aromatiques et arrière-goût agréable.

Service

T° de service
Frais 7 - 10 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 2 - 3 ans
Accords mets-vins
Se marie parfaitement avec les viandes (rouges et blanches), les fruits de mer, toutes sortes de poissons, le fromage et les fruits.

L'histoire de ce vin

La cave Foivos est la continuation historique de la cave Mantzavino, qui a joué au cours des deux derniers siècles dans le monde du vin et a fait connaître le vin grec à l'échelle internationale. C'est l'une des plus anciennes caves en activité en Grèce et a déjà produit, depuis le siècle dernier, certains des meilleurs vins grecs qui sont devenus connus dans le monde entier. Depuis 1999, un nouvel effort dynamique a commencé, limitant sévèrement les quantités de production, et utilisant principalement exclusivement les excellentes variétés indigènes et autochtones à racines propres du vignoble de Céphalonie, et du microclimat idéal de Céphalonie.
Au Domaine Foivos, les vignes sont cultivées avec des méthodes très douces et des approches biodynamiques, de rares clones de cépages anciens tels que Mavrodaphne, Muscat, Muscat, Tsaousi, Vostilidi, Thiako, Araklino. Parallèlement, la cave gère des vignobles dans la partie orientale de l'île, dans la région d'Omala, pour la production de la célèbre variété locale Robola de Céphalonie.
Une particularité de la cave Foivos est le vieillissement des vins sous l'eau : Depuis 2016, la cave a commencé des recherches expérimentales sur l'élevage du vin sous l'eau, en immergeant des bouteilles de vieillissement en mer. En même temps, il applique une autre méthode innovante de vieillissement et de maturation des vins, en immergeant les bouteilles sous l'eau douce, dans des cuves spéciales de la cave, permettant au vin de mûrir et de se terminer dans des conditions absolues de température constante, d'obscurité et d'absence d'oxygène. !
Les cépages locaux rouges et blancs, Indication Géographique Protégée (PGI) Mantzavinata, ainsi que les pentes d'Ainos qui en vinification simultanée donnent aujourd'hui le rosé «Antidote».

Informations Techniques :
Vinification : Egrappage des cépages rouges, extraction à froid pendant quelques heures, pressurage, mélange avec les moûts de raisins blancs, fermentation alcoolique à basse température, filtration et mise en bouteille.

Récompenses :
Αντίδοτο(Antidote) 2018: Wine Advocate 2019: 89/100: “The 2018 Antidote Semi-Dry Rosé is gorgeously balanced, emphasizing its acidity and freshness rather than sweetness. You won't ever think this is sloppy. Vigorous and solid, this is well done.”

Jancis Robinson 2019: Foivos Antidote 2018: 16/20: “Pale orangey pink; plenty of lively red fruit as well as a light stony/mineral quality. Medium dry and very well-balanced with the acidity, which is so crisp, you barely notice the sweetness. Very nicely done to highlight the fruit sweetness. Just very slightly chewy texture also balances that slight sweetness.”
Loading...