Château Haut Carles - FRONSAC

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Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Au flanc du tertre de Fronsac, au-dessus de la vallée de l’Isle, ce château fortifié à la fin du 14e siècle prend son aspect actuel au cours de la Renaissance. Célébré par Ronsard, il a vu défiler les esprits les plus brillants : Montaigne, La Boétie, Rousseau, et de nombreux autres... Il y a 120 ans, le Sénateur Guillaume Chastenet de Castaing entre en scène. Il est suivi par son fils Jacques, illustre historien de l’Académie Française, et par son petit-fils Antoine. Depuis 1983, l’aventure vigneronne familiale se poursuit par la quatrième génération, celle de Constance et de son époux St phane Droulers. Dans une même quête de qualité sans concession, les deux époux produisent des vins modernes, équilibrés et respectueux de la magie du grand terroir historique de Fronsac.

Informations Techniques :
Superficie totale : 18.3 ha
Terroir : Argile et argilo-calcaire sur molasse du Fronsadais
Encépagement : Merlot 96 %, Cabernet Franc 2 %, Malbec 2 %
Âge moyen du vignoble : 35 ans
Densité de plantation : 7 500 pieds /ha
Vendanges : Du 26 septembre au 11 octobre 2018. Vendanges manuelles en cagettes. Tri densimétrique de la récolte.
Rendement : 37 hl/ha
Viticulture responsable : traditionnelle avec enherbement et/ou travail du sol vendanges vertes et effeuillages en deux passages. Recours limité et raisonné aux produits phytosanitaires
Vinification parcellaire par gravité en cuves inox thermo régulées
Élevage : 100% en barriques de chêne français dont 50% de bois neuf
Production : 40 000 Bouteilles