Inima 2015 - KATOGI AVEROFF
Inima 2015 - KATOGI AVEROFF
Inima 2015 - KATOGI AVEROFF

Inima 2015 - KATOGI AVEROFF

14,90 €
Rupture de stock

Un bel exemple de xinomavro, cépage autochtone de la région de Naoussa, vin fin et délicat, dans le dialecte local de Metsovo : « Inima » signifie cœur et âme.

Présentation

Pays
Grèce
Région
Naoussa
Couleur
Rouge
Producteur
KATOGI AVEROFF
Millésime
2015
Cépages
100 % Xinomavro
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
12,5 %

Note de dégustation

Apparence
Belle robe rubis scintillant avec des reflets pourpres
Nez
Notes sur les fruits rouges et les épices avec une pointe de violette et de réglisse
Palais
Des tanins fondus, une structure complexe et une acidité qui gardent la fraîcheur croquante de ce vin pendant des années. Un vin extraordinaire avec un arrière-goût remarquable.

Service

T° de service
15 - 18 °C, laisser décanter 1 à 2 h
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 5 à 10 ans
Accords mets-vins
Rognons de veau à la crème de maïs safranée. Filet de marcassins rôti, purée de potirons aux cèpes et châtaignes braisées

L'histoire de ce vin

Evangelos Averoff fut un politicien et un intellectuel éminent qui a marqué la Grèce de son empreinte au 20ème siècle. Il a aussi été à l’origine du développement de la région de Metsovo en Épire dans le nord-ouest de la Grèce et de la création du domaine Katogi en 1959. C’était un Européen convaincu et c’est sans doute pourquoi, il décida de planter le premier vignoble de cabernet sauvignon en Grèce. Jusqu’en 1973, il élaborait son vin dans le sous-sol de sa maison avant qu’un chai ne soit construit. Le vin était alors iconique et la vente était limitée à 2 bouteilles par client. On pouvait le trouver uniquement dans deux établissements, l’hôtel « Grande-Bretagne » et l’épicerie fine de « Vassilopoulos ». En 1986, l’assemblage a évolué vers 60% de cabernet sauvignon et 40% d’agiorgitiko. Aujourd’hui, le vin est élaboré à Némée avec seulement une petite proportion de cabernet sauvignon de Metsovo. Il a perdu son statut d’icône pour devenir une marque réputée avec des volumes conséquents. Le domaine et le magnifique hôtel qui s’y rattache sont maintenant gérés par le petit-fils d’Evangelos. La gamme de vins produits est impressionnante et les plus intéressants sont le Ktima Katogi (qui demande une dizaine d’années de vieillissement en bouteille), un assemblage roditis chardonnay de belle facture et une gamme appelée «Rossiu di Monte» (deux vins de cépages autochtones, le vlachiko et le xinomavro) ainsi qu’un cabernet sauvignon qui provient de vignes plantées à plus de 1 000 mètres d’altitude. Le domaine s’étend sur 15 hectares et produit 50 000 bouteilles par an. Il pratique une viticulture respectueuse de l’environnement.

Informations Techniques :
Rendement : 9 Tonnes / Ha
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Non
Vinification : Vendanges Manuelles, levures indigènes. Egrappage, fermentation et macération sur peaux pendant 20 jours à 20/25 °C. Pigeage 2 fois par jour.
Elevage : 12 mois en demi-muids de 300 l (dont 2 mois sur lies). Vin collé et filtré.
Acidité : 5.9 g/l
Sucre résiduel : < 2 g/l
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