Myesis 2017 - DOMAINE FOIVOS - Kefalonia

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

La cave Foivos est la continuation historique de la cave Mantzavino, qui a joué au cours des deux derniers siècles dans le monde du vin et a fait connaître le vin grec à l'échelle internationale. C'est l'une des plus anciennes caves en activité en Grèce et a déjà produit, depuis le siècle dernier, certains des meilleurs vins grecs qui sont devenus connus dans le monde entier. Depuis 1999, un nouvel effort dynamique a commencé, limitant sévèrement les quantités de production, et utilisant principalement exclusivement les excellentes variétés indigènes et autochtones à racines propres du vignoble de Céphalonie, et du microclimat idéal de Céphalonie.
Au Domaine Foivos, les vignes sont cultivées avec des méthodes très douces et des approches biodynamiques, de rares clones de cépages anciens tels que Mavrodaphne, Muscat, Muscat, Tsaousi, Vostilidi, Thiako, Araklino. Parallèlement, la cave gère des vignobles dans la partie orientale de l'île, dans la région d'Omala, pour la production de la célèbre variété locale Robola de Céphalonie.
Une particularité de la cave Foivos est le vieillissement des vins sous l'eau : Depuis 2016, la cave a commencé des recherches expérimentales sur l'élevage du vin sous l'eau, en immergeant des bouteilles de vieillissement en mer. En même temps, il applique une autre méthode innovante de vieillissement et de maturation des vins, en immergeant les bouteilles sous l'eau douce, dans des cuves spéciales de la cave, permettant au vin de mûrir et de se terminer dans des conditions absolues de température constante, d'obscurité et d'absence d'oxygène. !
Les variétés rouges locales Mavrodaphne, Thiako et Araklino, qui fournissent désormais le rouge sec des vins de« Myesis (initiation) » et de «Methysforos», vins Céphaloniens avec Indication Géographique Protégée (IGP) Mantzavinaton et Coteaux d'Ainos.

Informations Techniques :
Vinification : Egrappage sans foulage, macération, fermentation et élevage 6 à 8 mois en fûts de chêne, filtration et mise en bouteille.

Récompenses :
"Wine Advocate" 2018: Myesis 2015: 87/100: “the 2015 Myesis has finesse, a fresh feel, and it's full of flavor, with complexity around the edges. It adds a little dried cherry and raspberry mingled with some herbs. This is something you can drink a bit cooler than normal. It has a summer-red feel to it, but there's reasonably good structure”.

Jancis Robinson 2019: Foivos Myesis 2014: 15,5/20 “ Deep crimson. Initially quite reductive (smoky/rubbery) on the nose, and a touch of coffee, which I think is from the oak. There's lovely dark fruit underneath but it is rather overwhelmed by the oak – in terms of sweetness and thickness of texture – though the tannins are smooth.”