Philip Syrah 2015 - MOUNT PLEASANT
15,90 €
Parfait exemple d'un bon shiraz de la Hunter Valley, sans vous ruiner
Présentation
Pays
Australie
Région
Nouvelle-Galles-du-Sud
Appellation
Hunter Valley
Couleur
Rouge
Producteur
MOUNT PLEASANT
Millésime
2015
Cépages
100 % Syrah
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13,5 %
Note de dégustation
Apparence
Rouge profond
Nez
Des arômes de fruits noirs, framboise et mûre, le tout enrobé d'épices orientales.
Palais
Des tannins fins. En finale se dévoilent des notes d’épices orientales. Plus d'élégance et moins de concentration que les shiraz des régions chaudes comme ceux de la Barossa
Service
T° de service
15 - 18 °C, laisser décanter 1 heure
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 15 ans
Accords mets-vins
Idéalement une viande rouge ou un fromage de caractère, ou encore une pièce de bœuf braisé au feu de bois, blancs de poulet marinés grillés, des brochettes d'agneau aux poivrons accompagné d'un beau gratin dauphinois.
L'histoire de ce vin
C’est en 1921 que l’histoire du domaine démarre quand Maurice O’Shea, jeune homme de 24 ans, persuade sa mère d’acheter 16 hectares de vigne dans la Hunter Valley. En 1932, la famille Mc William rachète la moitié du vignoble de Mount Pleasant avant de racheter l’autre moitié en 1941. Maurice O’Shea reste le maître de chai du domaine jusqu’à sa mort en 1956 à l’age de 59 ans et il demeure l’un des principaux personnages de la viticulture australienne. Sa vision lui permit d’établir certains des plus grands vignobles de la Hunter Valley. Le domaine possède aujourd’hui 5 vignobles : Old Hill (3 hectares de shiraz), Old Paddock (0,75 hectare de shiraz), Estate (29 hectares), Rosehill (27 hectares de shiraz) et Lovedale (principalement planté en sémillon).Ce Shiraz ou Syrah est d'une typicité très différente des autres régions; des vins plus élégants et moins chargés en alcool que les vins de la Barossa par exemple.
Informations Techniques
Région : Hunter Valley
Appelation : GI Hunter Valley
Rendement : 5 Tonnes / Ha
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui, goutte à goutte.
Acidité : 6.9 g/l
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levures sélectionnées. Égrappage, macération à froid, avant fermentation en cuves Inox pendant 10 jours.
Elevage : 12 mois en barriques (10% neuves). Non collé.